看到电视上教人做冰淇淋的简易方法

五个生鸡蛋，只要蛋黄不要蛋清，加入一两白糖搅匀，入锅小火加热后，再用电动打蛋器把热蛋液打发至粘稠态。打之前也可加一些香草精来丰富口味。

半斤稀奶油，也用电动打蛋器打发至粘稠态。

把蛋黄糊糊倒入奶油糊糊，手工拌匀。放入冰箱冷冻室，五小时后可食。

严格说这不是真正的冰淇淋，因为没有加水也就没有冰。而工业化冰淇淋原浆的含水量是很高的，其生产原理是不停搅拌，防止大冰块形成。

买过的稀奶油从来就没打发过，早就放弃了。

超市的八喜冰淇淋，三十几元一大桶，足足有两斤多。

是啊，所以后来就不买稀奶油了，自己做糕点好贵

稀奶油打发比蛋黄容易多了

回复2#tiret

需要有冰激凌机，冷冻的同时再不停的搅拌

没有也行，就是很折腾，放冰箱冷冻，每隔半个小时拿出来用搅拌机搅拌打气泡，折腾一晚上也就差不多了

你这蛋黄是生的啊。。。

哪里的超市这么便宜？

做出来难吃，冰渣多。去京东买了雪糕粉按比例倒入鲜奶搅拌放入冰箱，很好吃，就是香精味太浓。

不是有钱有闲超市买家庭装大桶就行

回复9#Nick

是的，据说哈根达斯也是加了生鸡蛋做的

回复1#tiret


我做过，比买的好吃多了

市场卖的，我看后厨好像没这玩意。。。
https://www.zhihu.com/question/20980630?sort=created

。。。。

我看网上的方子都是用生鸡蛋做的，不知道工业化生产的冰淇淋怎么做。我理解最初发明的时候用的就是生鸡蛋。

加热了啊，边加热边搅拌的

经常打稀奶油，就是那个糖我自己看了都受不了，不加又不好吃

不管是工业化，还是马可波罗之前的手工冰淇淋，都是兑好浆，超低温不停搅拌。有水有空气，有丰富口感。古代的超低温，是冰加盐实现。

八喜冰激凌浆料10公斤一百四-，当然你得花几千买台冰激凌机。iOS fly ~

回复1#tiret
这不是简易，这是标准做法小尾巴~

我想知道的是，原料里是否都有生鸡蛋？

是一种冷冻的甜品，通常以牛奶或奶油等乳制品为原料，并加入水果或其他成分和香料混合制成。大多数的口味含糖，但也有一部分是使用其他的甜味剂。某些时候在天然成分之外，制造过程中也会加入人工香料或食用色素。混合后的原料会在降温中同时缓慢搅拌，以混入空气并防止冰晶产生。成品会呈现表面平滑的半凝固状态，并可塑型或用勺子挖取。

普通正常的生产做法，没有生鸡蛋。

最初人类刚发明冰淇淋的时候，原料有生鸡蛋吗？

就是牛奶糖浆，哪来生鸡蛋

不吃这些，冻个西瓜最实在

应该说工业冰淇淋没有生鸡蛋黄。需要生鸡蛋黄主要是因为味道，而不是柔软的口感。柔软的口感是通过把奶油打发来实现的。