<厨艺直喷>一个人的周末， 寂寞的晚餐, 大家周末都吃些什么呢?

同好啊，
排骨蘸蒜泥最爱。

你这烙饼的手艺太赞啊。
你老婆有福气。

同好啊， 还有羊肉蘸蒜泥也很棒。

辛苦了……

馋了

mb就不会面食，lz有空发个死面饼烙法吧

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人才啊 饼都会自己做

不错学会了做酱料的方法了：）

还有排骨粉丝也弄的很有食欲。。。。

看着真爽啊，表情又没了

死面饼也有很多种啊， 你说的死面烙饼具体指哪种呢？

拿很多人都熟悉的葱油饼来说， 和面要用开水和面， 这样活出的面软而且先熟一半， 烙的时候比较容易熟。
你就记住用开水和面，做面饼时要弄多层。

葱油饼和春饼，弄多层是什么意思？和面在手法上有什么要点没？

看着饿了....

啊。。。下次我做排骨也弄蒜泥好了~~~好主意啊。。。



前两天和今天吃的改良烤肉夹谟~~~~

关于手法和多层，你可以到视频网站上找一找相关视频。

我在这里简单说说， 面这东西，就是你越大力， 它越好吃。

咱们分开说。
如果是葱油饼， 你用把开水倒入水中， 先不要急，等水和面融合一段时间， 这个时间大概在30秒左右，
如果面粉和水比例适当的话，你可以用一双筷子（毕竟是开水），很轻易的把湿面粉搅成一团，这时候再去揉，
揉啊揉啊， 使劲使劲再使劲，然后就是醒面。 等面醒好了， 把面团弄成一个个面剂子。 接着把面剂子揉园
擀成一张大皮， 这个比较考验功夫，多试几次就好了， 然后就可以在这张皮上撒油，调料，葱花， 接着沿着
这张皮的一边把整个皮一点点卷起来，不是对折，而是好像皮上有一根铅笔，你裹着这根‘铅笔’ 一点一点卷起来。
这就是所谓的层。之后你就得到了一个粗面条， 你拿着这粗面条其中的一头向内圈， 就像把一调线卷成一个圆， 接着
压实，擀平之后就可下锅了。 文字的描述可能比较难懂， 你上网搜个带图片的帖子，一看就明白了。

如果是春饼，我建议你看这个视频http://v.ku6.com/show/nXuge1QyUI48S1U5.html。

[本帖最后由 西风的树 于 2010-3-7 02:28 编辑]

终于有人来贴图了， 你这伙食也很好啊。
正宗肉夹馍的那种饼，我还真弄不太好， 那个面饼的劲道不好掌握。
我今天烙了好多饼， 不过还剩了些面。
准备明天肉夹馍，后天排骨汤烩面。

爽啊。。

啊~我的饼是超市买的现成的。。。薄了点~自己烙太麻烦~哈哈~~你比较强~~~~

我俩一般不怎么去外面吃饭~但是家里火食可好了~今又买了N多肉~猪肉，牛肉，三文鱼，，，都5折。。我疯了。 。。嘿嘿~

我的XO游戏已经在龟速下载了。。。JIONG。。。。

这生活过的
真是舒服自在
赞

汤看过去很不错啊 我们福州的吃法是排骨一般就粘着鱼露或者黑酱油吃！

实在无法想象你们那边的人们怎么爱吃那烙的饼，，，，

嘿嘿我也会做饼，就是前期和面要花很久= =
楼主做得真赞，夫复何求啊。

内牛满面~
谁能告诉我魔都哪有lz那种烧饼卖？？？~~~~~~

鱼露是好东西啊， 我面，米都爱吃，各有各的精彩。

方便面......