王兴:中国城市人口正倾向于不做饭 美团外卖机会多

澎湃新闻记者 陈宇曦
在财报发布后的电话会上，美团创始人、董事长王兴称：“我们在过去几个季度一直都在改善经营效率，减少亏损，并且在不同业务板块之间协调资源。”
瑞银投资研究部中国互联网联席主管刘源向记者表示，“ 前几年我们看到了很多很激烈的竞争（比如美团和饿了么）。现在大家会更理性，对这些公司来说不能光讲收入，也要跟投资者讲利润率的提升。”
外界关注，美团能否保持势头。
王兴表达了对外卖市场持续增长的信心，餐饮外卖业务占美团营业收入的比重达到56.6%。
“中国大概有8.6亿城市人口，每人每天吃三顿饭，每天就是25亿顿，美团只占据了其中不到2%的市场。以后我们还会继续增长，因为中国的人均可支配收入在不断上升，而人们出于对便利性以及可选择范围的考虑，会倾向于不在家做饭。中国的外卖业务最近发展速度一直在加快，我们相信这个趋势会一直持续下去。”王兴说。
在第二季度，美团核心的餐饮外卖业务首次实现了经调整运营利润转正，提振了整体财务表现，收入同比增长44.2%至128亿元，交易金额同比增长36.5%至931亿元。


美团披露，美团餐饮外卖订单量从去年同期的15亿笔增加34.6%，至今年二季度的21亿笔，每笔订单的平均价值还增长了1.4%。
美团解释称，外卖业务的增长是受益于有利的季节性影响及进一步增强的规模经济效益，由于二季度运力较为充足且全国天气状况最为有利，有助于最大限度地减少向外卖骑手支付的季节性奖励金额，这使得二季度通常是盈利能力最强的季节。此外，随着平台交易量增加，一次骑行中收集更多订单的概率得以提升。
不过，正因外卖受到天气季节因素影响，美团在夏天和冬天的三四季度是否能够保持盈利状态，仍有待验证。
在分析师电话会议上，美团高级副总裁兼CFO陈少晖介绍，本季度外卖配送成本同比和环比均有降低，“三季度的天气比较不错，因为夏季和暑期对于外卖的需求比较大，但是配送成本会增加，因为我们要给予骑手更多的补贴激励应对天气。四季度的订单增速会降低，小于三季度，而且因为冬天很冷，所以我们得给骑手更大的补贴激励。总体来说，二季度是最好的季度，因为天气不是太热也不是太冷，这是我们实现盈利的一个重要因素。”
谈及与饿了么的竞争，王兴强调，“我认为，外卖是一个巨大的市场，可以容纳很多的企业。这个行业还比较新，处于发展的早期阶段，参与其中的企业可以从这个行业的巨大潜力中获益。”
除了外卖业务表现较为出色，美团包含共享单车、网约车等在内的创新业务方面毛利也转正了，收入由去年同期的25亿元增长85.1%至今年二季度的46亿元，毛利率为9.1%，较去年同期的-76.4%有所改善。
美团称，共享单车业务在二季度的经营亏损大幅收窄，主要归功于部分单车的使用期限已到期并不再产生任何折旧费用，以及尚未大量投放新的替代单车而另折旧大幅减少。美团表示，将继续优化定价策略，并开始适当增加若干城市的每次骑行费用及每月订购费。
网约车方面，美团在42个城市推出了聚合模式，美团认为将网约车服务添加至美团App有助于进一步提高用户交易频率及用户粘度。
到店及酒旅业务板块，二季度收入由2018年同期的37亿元增长42.8%至52亿元。
在电话会议中，王兴还谈到了美团在投资方面的策略。王兴称，美团会继续在各种领域进行投资，比如供给侧经营，以提高配送效率，推动行业增长，并巩固美团长期的行业领先地位，“整体上讲，我们会继续坚持ROI（投资回报率）为导向的投资策略。实现增长与单位经济效益之间的平衡。

都996了，哪有时间做饭，午饭更不用说了

不996也懒得做饭啊。做饭又不是单独的活儿，还要包括买、洗、择、烧、和饭后刷锅洗碗。年轻人或者年轻夫妻但凡收入过得去的，都不爱做饭吧

996没时间做，不结婚的也多一个人不如不做

分工越来越细，这应该正常吧。

外卖都是重口味，天天吃三高了就后悔了

重油重盐，食材来源不明，厨房环境和制作过程都看不到，宁愿每天泡麦片。

嫌重口可以吃草
现在蔬菜色拉外卖很流行

等人工费高的时候你看做不做饭？

现在叫外卖是因为便宜！

我们这附近的一个楼道门口停十多辆送餐电瓶车，楼上有一个厨房，中午呼呼出菜，估计点餐的根本不知道是从这个居民楼里出的菜，，

中午吃个三明治晚上吃个瓜。。

这时候轻口味外卖的市场就越来越红火了

喷了，过几十年超市卖场菜场逐步消失？

外卖我只敢买有实体店，而且至少要有个厅能坐下10来个人那种规模的

没点过的外卖店都去大众点评看看环境，评价之，能避免90%的坑

省个厨房的钱可以吃一辈子外卖

看看抖音上教做菜的有多火好么，不做饭的是因为单身租房住空间逼仄，结了婚有房子肯定要做的，一大家人呢靠外卖怎么解决。王兴这话也是因为现在90后结婚意愿较小吧。

做饭有个区间问题，1个人吃外卖ok 两个人吃外卖ok 三个人吃外卖成本就陡高了。另外不补贴，随着劳动力成本上升，性价比就崩了。

不管怎么说吃外卖的都是傻逼，最后吃几年把身体毁了，等真正得了病再来后悔也没什么用了。

自己都对吃的不在意了还活着干嘛？都一心一意工作？

油腻重盐食材卫生，还是自己超市买点烧吧

昨天（周五）晚上七点，我在大拇指广场闲逛，身边匆匆走过的不是穿美团就是饿了吗背心的骑手，恍然如梦

因为在意所以让专业做饭得做...

我相信不做饭是未来趋势。很多国家做出示范了。不过不一定是外卖，直接下馆子。比如新加坡食阁，咖啡店。

有抖银上推荐馆子的火？

真正家里不做饭的只是极少一部分人，否则菜市场早就消失了。

菜市场都是靠高龄人群撑住的，小年轻大多去大润发之类的超市了

一般单身一两个人外卖频繁点 等到生娃了能不下厨？天天让2-3岁小孩吃外卖?正常父母都干不出来吧

小区周边有社区食堂的，幸福感大大增加了

生娃了也不可能像上世纪四五点下班，最多给爷爷辈老人带着吃饭。

想去大学食堂蹭饭，问题在于现在大学不让进了

外卖，中老年健康杀手

宁可饿肚子走出去吃也不会叫外卖

所有能节约时间的事我觉得都有戏，说不定以后 只要你看半小时广告，晚饭自动送到你家。

应该学习新加坡熟食中心的方法，在人群聚居的交通枢纽位置建立熟食中心，由政府控制租金和食物价格，各家各户严格限制厨房的明火煮食工具，把人们都驱赶到熟食中心解决一日三餐。这样既可以减少各个家庭下班后买菜和烹饪的时间，把专业的事情留给专业的人去做，又可以最大限度减少住宅发生火灾的情况。

[本帖最后由 nicholasure 于 2019-8-25 11:30 编辑]

还有很多菜市场的客户其实是做饮食的行家，散户占的比例甚至是不值一提
慢慢的，中国的菜市场会变成像日本的筑地市场一样，只会对商家服务，散户根本不接待，要买未经加工的食品只能去超市买

[本帖最后由 nicholasure 于 2019-8-24 23:05 编辑]

这种模式也就新加坡能成吧

谁叫你吃那些外卖
有轻食沙拉你可以天天吃啊

分工精细化，人趋向只练一个技能

I learned that what mattered most about one's health was not necessarily the nutrients good or bad that you were consuming or staying away from or even the calorie counts, but what predicted a healthy diet more than anything else is the fact that it was being cooked by a human being, and not a corporation.
......research in America that shows that even poor women who cook have healthier diets than wealthy women who don't.
--Michael Pollan

简译：对健康影响最大的因素，比具体营养/食物更大，比卡路里更大，是“做饭”这一事实
研究表明做饭的穷人要比不做饭的富人吃得更健康

我不是针对啥，我是说卖的全部都是垃圾。宁可饿肚子也要回家吃

这个帖又体现了泥潭已经步入养生中老年社会…虽然很多外卖的确不健康，但是健康的外卖也不少233。

有娃了做饭是基本技能，你敢让娃天天吃外卖？

现在我都快被盒马包办了，太方便

不干不净，吃了没病