惊人黑幕:吃米线等于吃塑料袋

导语：米线由于价格实惠，味道鲜美，成为很多市民喜欢的一种小吃，但前一段时间，互联网上“食用一碗米线等于吃6个塑料袋”的传闻却让很多食客对于米线是否营养卫生产生了质疑。日前，记者对米线市场进行了走访，并未发现传说中的“塑料门”米线，但部分商家的米线质量还是令人咋舌。





一位经营了两年米线店的老板开始向记者爆料，市面上颇为流行的过桥米线由汤、荤素配料和米线三部分组成。制作时通常用大瓷罐一个，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭或排骨等熬出的汤舀入罐内备用。接着再把生肉片、桂花肠、贡丸等荤配料放入，加热将生肉烫熟。然后再放入青菜、豆腐皮等素配料，最后加进米线煮熟后即可端上餐桌。所谓的鸡汤米线里的高汤，并不是用鸡熬出来的，所谓的高汤是一种叫做“鸡骨汤粉”的添加剂兑水配制出来的。一公斤装的“鸡骨汤粉”可以勾兑出5公斤左右的高汤，再加上少许的“浓骨汤粉”，以及一两滴“一滴香”，这三种“原料”搭配就兑成了一锅香喷喷的米线高汤。


鸡汤和鸡不沾边，那米线又是从哪里来的呢？和汤料比起来，米线的来路要好一些。米线是由批发市场的人直接送货上门的，一袋子60斤，每周需要用2袋，共250元，一斤干米线能出4斤湿米线，这样算下来也就5毛钱左右一斤。很多干米线都是经过化学制剂处理后，才能保存几个月甚至半年的。另外，为了增加米线的光滑感，还有人往里面添加滑石粉。而真正的米线应该是米粉做的，要吃新鲜的才好，但是市面上很少有米线店是现做米线的。





在一家专营添加剂的店铺里，店主指着货架上一个圆柱形的白色塑料罐说，“这就是你要找的一滴香”，并同时告诉记者，一瓶“一滴香”500克，价格是35元，通常一锅汤放一两滴就够用，如果是大锅的话，就按千分之一的比例调制。记者看到，在“一滴香”的外包装上标注的成分是：氨基酸、植物萃取油、香精。 记者表示想开家米线店，但不知道如何调制米线汤。店主立刻拿出另外几种添加剂热情地介绍起来，“现在开米线店，你要是打算自己熬汤，不但成本高，而且费时费力，其实加些添加剂就行了。”记者看到店主手里拿着的塑料盒包装正面标注着“香精调料”，背面则标注为“鸡骨汤膏”，重量是1000克，价格是40元。


店主说，将水和膏按100：2的比例调和，就可以熬制一大锅高汤，并且还有海鲜、猪骨、牛骨口味的可供选择。如果感觉味道不够，还可以加一些猪骨粉或者鸡骨粉，这样调制出来的米线汤不但汤浓鲜美，而且香味扑鼻，如果想再简单点可以直接加些浓缩香粉。记者看到，所谓的猪骨粉和浓缩香粉都是由塑料袋包装的灰色粉状物。店主告诉记者，这种浓缩香粉按1000：3的比例添加就行。





看到记者有些犹豫，店主还拿出了一些浓缩香粉和一滴香的样品让记者闻。记者刚打开一滴香的瓶盖，一股刺鼻的香味立即在屋内弥散开来，当接近瓶口闻时更是呛得人几乎要呕吐。而浓缩香粉的味道则相对柔和，但异常的香味同样让人无法接受。记者表示这么强烈的味道怕引起顾客怀疑，店主却笑呵呵地说：“只要你按比例调配好，那就和用鸡骨熬制出来的汤是一个味道，顾客又看不到你的汤是怎么熬的。如果怕汤太稀了，还可以稍微勾点芡，这样出来的米线汤几乎和用骨头熬制的老汤一模一样了。顾客光凭味道是根本无法分辨的。”


食品专家表示，单纯从成分上看，很难判断这些添加剂是否属伪劣产品，但基本可以断定是通过化工合成的方法做出来的。而服用化工合成物质对人体危害很大，长期食用更会损伤肝脏。随后，记者粗略计算了一下，按照添加剂商店店主给出的配方，


编后语：一锅米线汤的成本还不足一元钱，再按照其算法，加上每锅两人份量的一斤湿米线，成本在5毛钱左右，再加上青菜、豆腐等配菜，售价15元的两人份米线，其成本也就在5元左右。可能是米线的物美价廉，爽口润滑才得到人们的喜爱，但谁会知道这里面有这么多肮脏不堪的东西呢？吃米线等于吃塑料袋，多么令人瞠目啊！

不喜欢吃米线，只喜欢吃米粉。。。。。

太长了 等高人总结
是米线不能吃还是汤不能吃 还是都不能吃 = =

貌似流行吃米线的西南地区餐饮店的米线都是新鲜的吧，南方常见的米粉是基本都是现做的。

米粉比米线好吃多了

塑料袋没说啊？

现在还有什么能吃的？？？

一位经营了两年米线店的老板开始向记者爆料，市面上颇为流行的过桥米线由汤、荤素配料和米线三部分组成。制作时通常用大瓷罐一个，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭或排骨等熬出的汤舀入罐内备用。接着再把生肉片、桂花肠、贡丸等荤配料放入，加热将生肉烫熟。然后再放入青菜、豆腐皮等素配料，最后加进米线煮熟后即可端上餐桌。



放屁，这是过你爹的桥的过桥米线，想要写黑文起码也该做做功课好不好……………………

加热把肉片煮熟美~~~~~！！！

我常去的几个面店，都是亲自熬汤的.

头两天我们本地电视台演了，暗访采购一滴香，记者也是直接闻的那种叫“一滴香”的配料，当时熏的不行了，店主告诉他，这东西得扇着闻，就跟小时候咱们做化学实验闻试剂的感觉似的~~

大陆的现状是

我不敢说你在吃的肯定有问题

但你敢说你在吃的肯定没问题吗？

说半天也没看到塑料啊?

魔都很久没见过正宗米线了。
米粉相比米线是渣，谢谢。

的确不敢。
您敢说麦当劳肯定没问题吗？
tysen的养鸡方法肯定没问题吗？
PVC包装膜没问题吗？

的确不敢。
您敢说麦当劳肯定没问题吗？
tysen的养鸡方法肯定没问题吗？
PVC包装膜没问题吗？

米线没米粉好吃。

我还没吃过正宗的米线呢

啥东西能吃？

按正宗的做法，不可能这么便宜。soso，添加剂上咯

首先，米线用得是高汤，米粉用得那种味精汤根本没法比。
其次，米线的配料都必须是非常新鲜的，配料丰富，按需调配，肉都要切得很薄，便于涮熟。米粉那种大杂烩，酸笋、酸豇豆在米线的配料面前完全抬不起头。
最后，凡是端出来一碗成品粉状物的山寨玩意，请无视，那压根儿就不叫米线。

本帖最后由 纵海行舟 于 2010-7-20 16:29 通过手机版编辑

你描述的这种用味精汤调出来的东西是米粉？

话说你真的吃过米粉吗？你吃过真的米粉吗？

我倒不是说米粉绝对不如米线，但是米线真的已经不能只算作小吃了，下次来我指点你去吃……

俺在广西、云南都吃过米粉。。。。谢谢

俺又不是没去吃过，好歹俺也在昆明混了两年，昆明的小吃不敢说吃遍了，至少也应该吃得差不多了。。。。。

最有名的就是桥香园嘛，当然了，你会说桥香园是渣，但人家外地人就认为桥香园是云南米线的代表你有什么辙。。。。。

祝福您永远幸福的生活在中国大陆，下辈子，下下辈子也是

广西的米粉还可以啊，云南好像都是叫米线的没有米粉的说法。。。。。

大哥，桥香园真的是渣你觉得是外地人知道的对还是我这个本地土著知道的对？
桥香园胜在一众本地老牌企业经营思路堪比猪头的大好环境下搞了点现代化经营，但要说到产品真的是整不成兄弟……

经常吃海鲜粉老友粉螺丝粉blablabla…的滚过表示无鸭梨

广西满大街的汹涌的酸豆角味已然让我对米粉毫无兴趣了。。。。
俺管一锅汇煮出来的都叫米粉。。。。

本帖最后由 纵海行舟 于 2010-7-20 16:45 通过手机版编辑

米粉可不是只有桂林米粉啊
:D

那你说昆明哪米线好吧？

不用你说俺也知道桥香园是渣，俺说的是桥香园名气最大，这总没有争议吧，对外地游客来说，基本上最多也就知道个桥香园了。。。。。

建新园也渣了... 这次回昆明我就根本没吃过桥米线，倒是找了点烧豆腐，小锅饵丝吃了下，泪流满面

先声明只是代表个人口味爱好，简单说几个有代表性的：

乡村物美价廉流：官渡六甲洪闸姐妹园（已经搬家了）
新生代fashion流：万丰小锅米线连锁（可惜已经不如当初鸟）
百年老店品质无敌但猪在经营流：建新园（部分分店有杀人之奇效）

建新园分店众多，良莠不齐，有的吃到咂嘴，有的吃到昏死……

一锅烩煮出来的叫米粉？这真是颠覆俺的概念。。。。。

俺在家做米粉从来没有一锅烩的做法。。。。。

不过成都没有新鲜米粉卖，每次想吃就要从淘宝邮购，很烦，最近天气热，快递走两天就不新鲜了，只有等天凉了才有的吃了。。。。。

桂林的米粉都是市里的米粉厂统一特供的。
至于调汤的卤水，那各家的配方基本都是传内不传外，传男不传女的。
随便弄出来的大路货混不了多久的

都2010年了，还在秉承“传内不传外，传男不传女”的技术原则的经营户真不知道还能撑几年………………

天朝出啥事都不奇怪。。。

作为一个在长沙生活了25年，在常德生活了4年，老婆家在云南的人看完此贴我表示没有吃过米粉和米线，
你们讨论的和我吃到的完全不是一个次元的东西。。。。

过桥米线得去蒙自去吃，其实好吃的还是小锅臭豆腐米线和炒米线炒饵块，不过似乎在昆明都不太容易吃到口味好的，去到地州上才能吃到味道好的。

请问还有能吃的东西么

万丰小锅米线在大观商业城附近吃过一次，除了辣和挤没任何印象。

建新园潘家湾附近那家吃过几次，不知能不能代表建新园的整体水准，如果是，那我说桥香园还真比它强。

米线米粉常见的吃法还是煮的骨头汤，然后米线米粉放沸水里烫一烫放碗里浇上汤，然后再舀些帽子（湖南叫绍子)在上面，再搁些葱花韭菜什么的。至少我湖南四川云南见的基本都这样弄，广西的螺蛳粉也大同小异。

我说了嘛，万丰不如昨咧…………估计也就这样了……

建新园我笑翻了，潘家湾那家还真就是家囧店…………建议你去宝善街的老店，或者董家湾那家24小时店尝尝，个人还是比较饭的，你点个中碗脆旺再加一块钱的焖肉………………口水………………

老家的米线都是鲜米线, 味道口感都很好, 也很卫生啊, 小时候都有看过别人做米线的.

不过话说回来，俺现在对外面馆子里卖的米线米粉还真就没什么兴趣了，自己家里煮的最高。。。。。

没吃过常德津市牛肉米粉还有黄春和、杨裕兴、甘长顺的米粉就一定说是渣了对不？