油菊肛菊，老北京小吃真心不好吃

吃这一块儿
北方确实没南方来得精细

@19岁时尚BOY。徐汇 mark

成都小吃发来贺电

周边物产丰富程度和市区内人民富裕程度决定了城市饮食的水准
北京虽然有老爷有闲人，可是奈何气候寒冷，周边物产有限。所以普通人也只能讲究着吃炸酱面和各种下脚料了。

喷了，何必顾左右而言他呢，楼主说的是小吃，现在转战烤鸭了？
在我眼里，我生下来就吃的，就叫本地菜
中国南北人口流动性很大，美食有所交流是很正常的
川菜NB吧，辣椒明代才传入中国，你能说川菜是混血？
好吧，豆汁也不算老北京，应该算老哈尔滨，吃死那位请找东北兄弟算账吧

北京烤鸭确实不错，除此之外。。。。没了

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南方小吃好吃个j8

南方小吃不需要好吃，只需要原料丰富花样繁多品种齐全做工精致口味适中就足够了。川菜不好吃也照样风行全国了。

我很赞同每次陪老外去全聚德吃烤鸭，就委屈得想，花这么多钱吃这么难吃的东西。

老外喜欢腥甜味
另外据我在上一页的考证，烤鸭其实是南京传来的。

NB的考据学，既然川菜混血能自成一派，北京混血菜为什么不能自成一派呢
别谈什么从哪传入的，就说北京鲁菜八大楼，你说这八大楼活到现在，他是为了北京人改的口味呢，还是北京人被八大楼改了口味呢

不就是饮食习惯问题嘛，上海的和成都的小吃我也没觉得有什么特别好吃的，我还是喜欢吃北京的小吃。

以后到哪儿都想尝尝当地的小吃啊。

要说起鲁菜，鲁菜的特点是油水多，口味重，相对其他地方比较腻。 对现在这世道来说的话，可能稍显油腻了，毕竟现在吃清淡或蔬菜的比较多了。按以前的来说，鲁菜是上场面的菜，尤其是当时一年到头吃不到多少油水的时候，吃桌子鲁菜可就过了瘾了。

老爷！全国的菜都可以为您改口味！您贵为老爷就别跟厨子们抢家谱了好吧

炸酱面、羊蝎子、烤鸭，其他想不出来了，爆肚就是烂货

我是湖南人，我倒是挺喜欢吃炒肝，也许是我重口味

很讨厌这种月经贴。

其实小吃就是本地人爱吃，就是本地的餐饮文化传承而已，从来也没谁说北京小吃就跟满汉全席一样好吃。再说了，好吃也就是一个主观的感觉，再难吃的东西也有人说好吃，满汉全席也有人说难吃。

作为帝都土著，我也觉得北京小吃其实就那么回事，平心而论成都小吃和广东小吃更丰富一些。但这不妨碍我隔三差五就去吃个炸糕豌豆黄喝碗儿面茶，这是习惯，隔一段不吃就想念。豆汁我也不爱喝、卤煮我也不爱吃。

北京小吃的特色，以前也有人总结过，就是穷讲究，所谓穷就是材料并不高级，都是普通的面点、或者动物内脏，所谓讲究就是做法各异，有不少很复杂，对厨艺要求都不低。

基本上以甜点、年糕、油炸、下水这几大类为主，来北京的朋友尝尝新鲜就得了，期望太高会失望，如果不尝那肯定是遗憾了。


最后说说某楼那恶心论调，所谓爱屋及乌、恨屋也及乌。看不惯北京的官场官腔，别把矛头对着我们平头百姓撒气，北京人没招你惹你，也没在论坛划胖或者秀下限。有本事去新华门喊去，艹！

再说一下和义斋，我就住那片，80年代的时候上学天天路过那里，最早是一个国营副食店，后来改成私人的了，再后来开过饭馆。应该是2003还是04年才改成和义斋。

做的吗是比较精致的，同类的东西比护国寺小吃店贵一点。但真要说什么总店老字号就是扯了。

身为北京土著有一说一，北京小吃确实一般，不过他毕竟是陪自己长大的，他代表的不是好吃与否，而是一种北京的精神。卤煮我也不爱吃，但是提起北京小吃谁不说卤煮火烧？

卤煮赛高!

第N次南北饮食大战

在河北河南一带这些都能吃到，根本不算北京小吃，在地方上吃到的味道也更正宗。"炸糕 豌豆黄 烧麦，京东肉饼，各种火烧，炸酱面，煎饼，烧羊肉，酱肘子，炒饼，焖面，馄饨，豌豆黄，芸豆卷， 白水羊头，羊杂汤"

明明是各地传入的，就TMD恬不知耻的贯以老北京字号了。

每次要我带北京特产我都只买一堆驴打滚回去...

楼主吃过天福号酱肘子不？

貌似和我住的非常近

很好吃啊。

请兰州说说什么是好吃的

我觉得很好吃呀！！！！！

也别北京了，在吃上面，北方就是被南方秒……

有句港剧
爱吃吃，不吃圆润离开

这能赖谁呀？去一次觉得难吃就别再去了呗，说白了还得怨您自己贱

奥运专门去护国寺小吃，貌似就是华天啥的，点了一堆北京小吃，结果……难吃啊

南方小吃确实比北方多很多，估计是跟下午茶文化有点儿关系吧

吃烤鸭去全聚德……你确实是被广告忽悠了……真正的好烤鸭真不在全聚德……

我这个南方人就很喜欢北京的饮食

炸酱面，爆肚，炒疙瘩，面糊，卤煮，奶酪魏，等等

烤鸭上次去，北京土著带我去便宜坊和大董各吃了一次，都非常不错

豆汁加焦圈咸菜，勉强下肚，还要适应，土著朋友呼呼哗哗就下去好几碗了……:D

豆汁儿不错呀。
去火。
就点咸菜丝。

卤煮我很喜欢的！炒肝也喜欢！

爆肚真心不喜欢，做的好的还凑合，做的差的巨恶。。

作为南方人，我喜欢那个炒肝。后来我妈和我弟去旅游，都说难吃。。。。

说个地呗
我吃的便宜坊感觉比全聚德还搓

看了这贴，印象最深的就是“北京好小吃不是没有，但是你吃不到，都藏起来了，街上的都是坑爹货”

长沙臭豆腐和糖油粑粑王道一甜一辣

公司这次组织去北京，结果啥小吃都么吃到
在饭店里吃的东西么啥特色，吃过就忘记了

去上海，可能网上能查到小杨生煎什么的，但上海人会告诉你小杨生煎不好吃，真正好吃的是某个旮旯里的小店；
去成都，可能网上能查到什么龙抄手钟水饺总店什么这个火锅那个串串的，但成都人会告诉你这些都不好吃，真正好吃的是在某个旮旯里的苍蝇馆子，而且还每天就只营业到5点；
不止北京，全国各地大概都这样
因为游客往往要找店面看起来像样的，有名气的，交通方便好找的而且一趟能几个地方都看到的。但店面像样的有名气的，往往已经因为种种原因不能代表最正宗最好吃了，而那些真正好吃的馆子交通未必方面，对于旅客的行走计划也不一定适合。

实在吃不下王府井那里爆肚的飘过~

这话不错，小杨生煎已经不是生煎馒头了，而是生煎小笼，真心难吃

北京小吃各个都经典,nm我在成都住 对我这个纯北方爷们(北京种)来说 成都饭 尤其火锅 冒菜那种辣汤子 简直坑爹至死 不在家吃 就K M 必胜客 德客士 剩下啥也不吃,别问我为啥在这,我也没法 不得已的原因