今天周末又做饭了，今次是小黄鱼两吃

家里还有些小白虾，酥炸了。剩下的油不少，翻了下冰箱，还有一包小黄鱼，掂排了一下，一半酥炸一半做汤正合适。



小黄鱼去鳞去去鳍去头去内脏，洗净后一半用酱油和姜片搅拌均匀腌制备用。另一半蘸一点薄面，下锅煎到两面微黄，盛出备用。锅里放油，大火烧热，下姜片炝锅，用冷水激一下并加至足量，放入煎好的小黄鱼，加入蒜瓣，加盖大火烧开改中火。煮到汤色乳白，放盐和胡椒粉适量，加盖继续煮大约三四分钟，下切好的卤水豆腐片（大约四厘米见方6mm厚），加盖继续煮三四分钟入味，撒芫荽关火装盆。



这个汤大约用了20分钟，正好另一半小黄鱼也腌制入味了，倒掉酱油汁，去掉姜片。鱼裹一层薄面并拍去多余面粉。锅里放油烧至五成热，放鱼，用筷子把鱼分开不要粘连。中小火炸鱼，等气泡变小变少盛出。大火把油烧到六七成热，复炸一下，把火改中小火，盛出装盘。关火开吃。


炸小白虾和小黄鱼下酒好吃

回复2#战神之矛
没图，看图有jinitaimei珠玉在前

口水流出来了

图呢！！！！！ iOS fly ~

图呢图呢
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