做面包和烧饼哪里不同？

2019-08-25 08:38

thinkidea2019-08-25 08:38
都是烤，为何出来差别那么大
iamdix2019-08-25 08:39
原料不一样呀，面粉也有很多不同的HiPDA·NG
aaxiao2019-08-25 08:41
温度温度温度
图灵测试者2019-08-25 08:41
发酵和不发酵？
soliuy2019-08-25 08:57
面包两次发酵，烧饼不知道 iOS fly ~
星辰大海2019-08-25 09:00
一个有芝麻一个没芝麻
swf2019-08-25 09:01
面包是深度发酵，中国大部分的面食不会这么费劲发酵
kenue2019-08-25 09:02
一个站着烤，一个躺着烤返利机器人
白鸥2019-08-25 09:08
烧饼比面包好吃5倍
thinkidea2019-08-25 09:19
烧饼不用酵母？
swf2019-08-25 09:25
以前或许会自然发酵一些，后来有酵母粉了可能用点酵母粉，再后来小苏打出来了就改用小苏打，不用其实也无所谓，总之中国所有面点都不是很讲究地发酵，面包就不一样了，好味道全靠发酵，，，，历史地来看，中国人并不擅长吃麦
swf2019-08-25 10:06
锅盔这种东西都能搞出来，各种烤饼中国人是在行的，把西域印度传过来的技艺发扬光大，但是发酵就不行了，而这其实是麦食的精髓
thinkidea2019-08-25 10:51
那我们吃的烧饼是怎么做到多层的呢
swf2019-08-25 10:52
用油啊，油酥手法，西方也有
badbug2019-08-25 11:01
不发酵也好吃啊，比如面条。其实我觉得是古代中国没有高筋面粉，所以没做出来面包