求教：鸭头怎么吃？好吃在哪？以北京酱鸭头为例
- 锅炉房开水王这玩意无从下口啊，就两片皮。
不会是“嗦”吧？也太不雅观了。 - 杀气腾腾鸭头好吃啊!酱鸭最好吃！
- MAAREK我吃99Y,老家湖北的,吃这个惯了
我一般都是,一个鸭头,买时从中间一分为二嘛
吃的时候头尾不一拉,有时鸭嘴部分会很有味,就会先把鸭舌啊一些东西先吃了,然后鸭嘴望后连着的是一条薄薄的骨头到里面,一般前面嗦完味后,就扯下来,打扫一下,这部分很爽的
然后吃头部,先吃鸭头从颈部砍下的那边后面,因为那里有一些肉,然后就是表皮可以撤下来吃了,这个时候可以把脑用牙签搞出来吃了,然后再是眼睛(最好吃的),这样下来,基本上就打扫干净了
以卤的辣鸭头为例,一般长时间卤进味了后,都会很"烂",这个烂的度不会伤害味道和质感,所以吃起来也比较轻松!~~~
以上 - MAAREK我吃99Y,老家湖北的,吃这个惯了
我一般都是,一个鸭头,买时从中间一分为二嘛
吃的时候头尾不一拉,有时鸭嘴部分会很有味,就会先把鸭舌啊一些东西先吃了,然后鸭嘴望后连着的是一条薄薄的骨头到里面,一般前面嗦完味后,就扯下来,打扫一下,这部分很爽的
然后吃头部,先吃鸭头从颈部砍下的那边后面,因为那里有一些肉,然后就是表皮可以撤下来吃了,这个时候可以把脑用牙签搞出来吃了,然后再是眼睛(最好吃的),这样下来,基本上就打扫干净了
以卤的辣鸭头为例,一般长时间卤进味了后,都会很"烂",这个烂的度不会伤害味道和质感,所以吃起来也比较轻松!~~~
以上 - MAAREK我吃99Y,老家湖北的,吃这个惯了
我一般都是,一个鸭头,买时从中间一分为二嘛
吃的时候头尾不一拉,有时鸭嘴部分会很有味,就会先把鸭舌啊一些东西先吃了,然后鸭嘴望后连着的是一条薄薄的骨头到里面,一般前面嗦完味后,就扯下来,打扫一下,这部分很爽的
然后吃头部,先吃鸭头从颈部砍下的那边后面,因为那里有一些肉,然后就是表皮可以撤下来吃了,这个时候可以把脑用牙签搞出来吃了,然后再是眼睛(最好吃的),这样下来,基本上就打扫干净了
以卤的辣鸭头为例,一般长时间卤进味了后,都会很"烂",这个烂的度不会伤害味道和质感,所以吃起来也比较轻松!~~~
以上 - ohpkobe鸭脖子素王道
- 身不由己以上。。。很可怕。。。。。。。。
- hudihutian其实就是吃下巴和颈子相连的地方
- 锅炉房开水王还真是"嗦"的啊,从没鸭眼...鸭头在我们那儿1块一个都没人要,必须搭上半截鸭脖可能才会有人买!
我们代理99Y的都是以倒闭告终! - 忍者大师鸭脑最好吃
- MAAREK老大,在帝都只有99Y还能吃上,
要在老家,都自己卤的,!~~或者去夜市上吃顶级的!~~~
唉,没办法!~~ - lancky看起来还是在打扫肉的部分，为何不干脆卖鸭肉吃？这么得瑟何必呢。。。脑子什么的我是绝对不会碰得
- 爱骑车的胖子鸭头是一种极为美味的食品
当然 鸭子身上 颈子是最赞的 南京的烤鸭颈子最高 - 仙
从来不吃鸭头的飘过。。。看着就难以入口||| - slaimlin
高 - simonxin我总觉得在嘬鸭舌头时候，感觉怪怪的
- stopkill觉得吃头都非常的恶心．．接受不了 什么动物的头都不吃的人飘过
- 狐狸娃你确定没吃过鱼头，猪头，等等？
- alex_fata鸭舌头啊，鸭脑啊
- 隐的游戏兔头最高~
- 狐狸娃现在吃烤鸭的时候，也给你把鸭脑袋上来，我也吃~~
- 黑奇除了眼睛不敢吃外, 其他都好吃...
- Czombie最不喜欢吃什么兔头鸭头鸭脖之类，花钱啃骨头不划算。
- zelda_ch排。。。。
吃鱼头我也不敢吃眼睛。。总觉得它在看着我 - 血脉之印因为辣，不辣无视～
- LM有人吃过乌龟没有
- gogogo鸭舌还行，不过别让我看到头上那块皮……
话说还是兔头实在，有肉，香~
[本帖最后由 gogogo 于 2007-8-2 22:31 编辑] - gogogo鸭舌还行，不过别让我看到头上那块皮……
话说还是兔头实在，有肉，香~ - Redofish我喜欢吃双流兔头！可惜在成都还没有吃够！
- borrow3吃头部？实在无法接受。
- 深白色鸭头确实好好吃哦!!!
本周末再去哈,YEAH - 渡渡鸟9☆前天刚吃过...连骨头一起嚼......
- MAAREK吃过,干烧的,话说龟壳一起放里面烧,嗦味最高,最好吃部分应该就是龟爪了. 很肥,估计胆子小的不敢吃,样子跟活的一样.~~
话说当年吃大鲵的时候,不吃,在屋里狂喊"我不吃娃娃鱼",被我妈死K一顿
BTW:大鲵野生的,那个时候屋里的缸里一般养3条. - MAAREK吃过,干烧的,话说龟壳一起放里面烧,嗦味最高,最好吃部分应该就是龟爪了. 很肥,估计胆子小的不敢吃,样子跟活的一样.~~
话说当年吃大鲵的时候,不吃,在屋里狂喊"我不吃娃娃鱼",被我妈死K一顿
BTW:大鲵野生的,那个时候屋里的缸里一般养3条. - 锅炉房开水王大鲵是补哪的?
- 特攻一番鬼眼睛实在是吃不下去……总觉得它在看我
- 意大利人在俄罗斯的奇遇最喜欢吃卤鸡头～爽死～
- MAAREK楼上可以试一下下,鸭头的眼睛很脆,很好吃的
[本帖最后由 MAAREK 于 2007-8-3 16:45 编辑] - handsomeken就跟你吃螺蛳，吃瓜子一个道理
- 狗娃只要做的干净，就好吃~~~~~~~
- squalltc823我也不敢吃眼睛，感觉怪怪的
- 善良的大灰狼确实。。。无论吃什么都不敢吃眼睛。。。。觉得特别扭。。。。
- rabbitbear看具体怎么做啦,成都双流的乔一乔兔头和鸭头我觉得都是精品啊,味道巴适的板!