要如何做出麦当劳肯德基那种咖啡？

我是一个咖啡爱好者，玩过法压壶和摩卡壶，不过现在都不用了。现在我只有一个德龙的EN520胶囊机和一个德龙的ICM14011滴漏机。

以前喜欢喝点意式的，所以买了个胶囊机。当时一冲动买了个带奶泡功能的，后来发现果然我还是不喜欢加奶。所以有点后悔，还是该买最简单的胶囊机就好了。便宜又省空间。

喝了几千块钱胶囊之后，觉得胶囊的量太少了，不够喝的。想喝麦当劳肯德基买的那种咖啡（我喝他们的咖啡是不加糖不加奶的，非常喜欢那个味儿），也不知道这算不算美式咖啡，反正跟星巴克的美式咖啡不太一样，于是买了个滴漏机。一煮确实香，量也大。一喝喝了半年多。我昨天陪朋友吃饭，又去了一次肯德基，点了杯咖啡，不加糖奶一喝，感觉还是喜欢这个味儿。和我自己滴的味道还是不一样。自己滴的味儿也不错，就是不知道怎么回事风格不一样。偶尔还是想喝喝麦当劳肯德基的那种咖啡。所以想来问问tg 的老咖啡们，该怎么弄？

你们说和我买的咖啡粉有关系吗，我买的铭氏的蓝山风味咖啡粉，很便宜。是该买什么特殊的咖啡粉吗？还是要用肯德基菜单上那种『鲜煮咖啡』上的『鲜煮』的办法才能做到味道一样？要煮的话要怎么煮呢，买什么豆或粉呢？多谢！

肯德基和麦当劳的普通咖啡是雀巢速溶。不过这个速溶和超市里买的零售版估计不太一样，因为味道不一样。

普通咖啡应该不是速溶吧，还是豆子磨了之后煮的。

铭氏的蓝山风味咖啡粉，确实很便宜……

不知道你是希望买粉直接煮，还是自己磨豆？

粉的话，便宜的也有illy的深度烘焙，经常有特价。

不像速溶，因为我看着他从壶里倒出来的。就是不知道是怎么弄到壶里的。

我没磨豆机。直接买粉。不同的粉对咖啡的影响巨大吗？是的话求推荐点好粉，我买点尝尝。我这个咖啡粉喝了太多了，麻木了。

直接在咖啡机里接出来的啊。

你说的粉是不是京东上的铁盒，上面写着 espresso 的那款？那个是给半自动机做意式用的吧？我想喝点美式的，或者说黑咖啡。有必要用这种粉么

非常大啊。

不同产地的豆子（一般买到的便宜豆子都是东南亚的。但南美的好一些，不用纠结什么品种，国内买到的都是差不多的。好的品种太贵）、不同的烘焙程度（看你的口味应该是深度烘焙的）、不同的颗粒（同样，看你的口味应该是细粒的）都会造成口味完全不一样。

你自己琢磨一下苦度、酸度，看看什么坐标，再在illy、UCC里面选一瓶尝尝。

买个这种半自动的 豆子现磨 比麦当劳那种强多了

肯德基我不知道，麦当劳不是一体机么，是美式咖啡啊，只不过要稍微次一点。
麦当劳用的咖啡机牌子是Franke，楼主你下次去麦当劳的时候可以留意一下。

麦当劳不是老美大老粗BUNN吗

美式滴滤

楼主你好，我不算什么咖啡爱好者，但是这两家的机器怎么看都是普通的美式一体机

你这越喝越抽抽啊。
麦当劳（不是麦咖啡）可续杯的就是垃圾拼配豆咖啡粉，然后最简单的电动滴滤咖啡机。
肯德基现在那个买的稍微贵一些的，就是最简单的美式咖啡（意式浓缩加热水），豆子也是拼配豆。

这个是半自动意式机，我已经有胶囊机了，也是意式机。所以没必要买这个半自动了。我现在就想喝点快餐店那种咖啡，奇怪的好喝。

对，越喝档次越下去了，感觉就是一开始喝白酒，现在白酒无所谓了赶快给我上二斤啤酒的赶觉。而且纯生什么的也不爱喝，就喝一厂青啤。

你好，你知道什么是美式吗？我不知道美式和黑咖啡什么的有什么区别。。。

你加点热水就行啦，比美式那种味道香很多
胶囊机能选的口味太受局限 味道也差一些 而且胶囊价格坑人

美式就是意式（浓缩的，5g咖啡粉高压出来恨不得就一口闷的量，15~25ml）咖啡狂加水。

回答楼主，弄两个胶囊，再加开水，尝尝就知道了

太他喵的难喝了

楼主你的咖啡粉太辣鸡了，舍不得花钱的话起码买点云南圆豆也不错。

本地mc有一家上了套黑鹰咖啡机，碉堡了。
估计也是概念店，真不比星巴克差，每4杯赠1杯

[本帖最后由 blood 于 2017-10-10 15:20 编辑]

个人觉得咖啡还是煮的好喝

都是垃圾咖啡豆，M记的比KFC要强

肯德基麦当劳的还没全家的好喝

不过，说回来，肯德基的咖啡真的还可以，跟麦咖啡一个档次，甚至还好些。他们确实是意式自动机。

全家咖啡的问题在于店员操作差异太大，虽然是自动机，但口味差别也很大。不过即使是直营店的熟练店员，他们咖啡的味道仍然不如KFC和麦咖啡。

说是在日本，7-11咖啡和星巴克味道差不多，我在国内试了下，不行。

全家好歹是wmf的全自动咖啡机

当然是买豆，就算买粉也要买现磨的粉，淘宝选择很多也不贵

麦咖啡的咖啡其实不错啊，不过价格也挺贵了。。。

感觉无解。。。
偶也一直在寻找那种最最普通的德国咖啡味儿，就是随便德国一家酒店早餐都有的普通款，他们会一壶给你自己倒，感觉每家酒店的早餐咖啡都一个味儿。
然而，自己怎么也折腾不出来那个味儿，哪怕类似的味儿都不行。试过德国胶囊机、法压和滴漏，也从德国买过各种胶囊、咖啡粉、豆，但都不是那个味儿！问题是，那真的只是德国最最最普通的早餐咖啡。
这难道就是商用和家用的区别？

人家那个就是自己煮的吧。

麦当劳早餐咖啡是煮咖啡啊，咖啡因极高。

搭车问个问题。之前囤太多胶囊了，一年都到期了，还能喝吗？口感差很多吗？

Caffitaly系偶在喝2016年过期品，有些胶囊略有胀气，进机器需要按一下，口味喝不太出来区别，
如果是雀巢系，应该密封会更好吧，毕竟更贵。

我也是和楼主一样 为了喝到和肯德基美式咖啡一样的味道
买了半自动breville咖啡机 浓缩出来加水 味道和想要的差很多
公司3w的瑞士咖啡机我也试过直出美式 也不是那个味

那个味道就是普通咖啡店的美式味道 甚至是普通甜甜圈店里做出来的也是那样的味道 没法形容
不知道是兑水比例还是水温或者咖啡豆的问题？
求业内指导

滴滤和现磨的差别，麦当劳屌打肯德基

Dripping和Americano都会被叫做美式，但区别还是很大的

想来想去，这种商用大量咖啡怕不是用豆子稍微磨一下直接煮的，而且由于反复加热，味道和胶囊/自动机啥的直出肯定有区别。

偶想到的是奶茶店泡底茶都是用特殊的茶砖，而不是自己家里的茶叶，自家不可能需要泡那么多，你也不好零售买得到茶砖，
所以咖啡推测是类似原理，但细节尚不明了，一壶一壶给客人上的咖啡还能把味道保持的如此一致。总之商用无解，连最最普通款也无解。。。

全自动机带压力的，口味浓郁

喷了，我明天试试

和他味道不一样你先考虑他用的豆子，而不是做法

确实太便宜了，求推荐适合滴滤的咖啡粉，多谢了。

卧槽握手，妈的就是这种感觉！！

淘宝搜到一个
看他家还卖肯德基的各种调料，有可能是真的

KFC的现磨咖啡好喝个鬼啊 难喝至极。。

我怀疑那些员工都没有培训过怎么用咖啡机 怎么能做出那么难喝的

当然，一般意式的要加压，美式的可以用滴漏。

一个破混合豆子有啥好讨论的喷了

肯德基麦咖啡星巴克的美式咖啡都是高压蒸汽萃取的浓缩咖啡出来再加水。

胶囊机出来的浓缩咖啡加水我觉得应该差不了太多吧。


如果买咖啡粉或者磨咖啡豆的时候要注意磨粉的粗细要适合。比如法压壶或者水煮咖啡要粗粉，否则会过度萃取，喝起来没有什么香味；高压蒸汽要细粉，否则冲不出味道来。
那种很便宜的所谓风味咖啡豆不要买，豆子闻着香冲出来就不香了。我也不知道为啥。

我觉得肯德基咖啡水平就是85度的水平，店员冲不好味道是焦的，你们自己感受下。