难道会有酱香型院士？
- messah大河财立方消息 2月16日，信阳毛尖发布公告，董事会建议将该公司英文名称由信阳毛尖更改为中国国龙茅台集团。
信阳毛尖董事会披露，建议更改公司名称将更能反映集团业务发展的现况及其未来发展方向。董事会相信，新名称能为该公司确立更合适的企业形象及身份，将有利于该公司的业务发展，并符合该公司及股东的整体最佳利益。 - guiyuan海外的茅台/中华都是特供的，卖的比国内便宜，运回国卖不起价
- danny929“资料显示，王莉主导研发的“白酒风味物质剖析及应用建设”项目，首次运用风味化学的思路研究酱香型白酒，将感官分析与仪器分析相结合，形成了系统性的酱香型白酒风味研究方法，使酱香型白酒的分析研究从单纯的微量成分分析全面上升到风味研究时代。”
既然是要提院士，还是要理性的看涉及的专业问题，不要夹带情感因素。
咖啡，红酒等的风味研究现在都不是特别系统，如果真能有所突破，应当支持
当时吵得纷纷扬扬的烟草院士，人家研究的是降焦减害，这10年大家看看卷烟的焦油含量都降低了多少。 - zyysfy我觉得侮辱干科研的是实打实的
- zyysfy我觉得侮辱干科研的是实打实的
- danny929不要你觉得
- zyysfy那就是100%
- jihang1991弱弱的问一句，张伯礼不是医生嘛
- doocoo你们好奇怪，难道科研还得分个档次？
搞CPU就是高级，搞酒就是低级？
这种想法跟古代人说什么万般皆下品唯有读书高，有什么区别？
管演员叫戏子充满轻蔑，搞游戏的不如搞软件的，游戏机就是误人子弟，现在又来说搞酒的不配做工程院院士。
什么时候才能认识到实用技术的重要性。 - smallcity食品中风味物质的研究起码几十年了，如果运用风味化学的思路研究酱香型白酒就能当院士，这个院士也太容易了。技术难度不大，就是大量的重复劳动，随便这个分析化学或者食品化学的博导，只要钱给够，带着团队都能做出来。
- smallcity科研本身就分档次啊，不然怎么有的论文可以发science和nature，有的只能发三区四区的SCI；有的科研工作可以授予博士学位，有的科研工作只能授予硕士学位。
- cyberben我也支持你的观点，目前以经济建设为中心。
消费不也是拉动经济重要的一环吗，白酒作为高端消费，养活员工，交税，创造财富都不少吧？其科研人员受到褒奖，有地位有何不妥？ - danny929研究几十年，不代表白酒或者其他饮品就研究透了。能不能当院士，这个还是个科学范围的事儿，得让专业人士来定。技术难度大不大，咱们说了不算。
- hj327635135没有学术背景的可以酿酒可以做老干妈可以炸鸡块，因为这东西可以传承。X86没有学术背景你去搞搞看，怕不知道晶体管是什么原理都不知道吧？
- brokenchina没错，院士就应该像代表一样，各个阶层都有
- 辰夕你们不要对食品饮料行业有偏见好不好，酿酒工程 也是一项工程技术
每一个批次的酒都保持一个稳定的口味很难的。 - yakev999我读书少，你是说真的？
- smallcity技术路线是清晰的，主要是堆人。
当然，你要是说没有任何难度，那也是不对，但是肯定到不了院士这个级别。
院士应该做的是从0到1的技术，而不是应该做从1到100的技术。
比如分析风味，可以用气相色谱。
如果自从气相色谱这类仪器被发明，从未有人用气相色谱分析过香气，他这么做了，这就是从0到1，特别是科学院院士，更应该注重从0到1的原创性。
但是如果有人用气相色谱研究过，比如研究过香水的香气，那么再借鉴过来研究酒类的香气，这就是从1到100的过程，至少我个人觉得哪怕研究的再透彻也不应该被授予院士的荣誉称号。
再给你举个例子，比如在一百年前发现新的元素就可以获得诺贝尔奖，但是现在完全不行，因为发现新元素的路线已经是清晰的了，主要就看谁的技术水平更高。 - 石头小伙伴
人才培养新方向，各综合性大学要开新专业了 - zhishixc食品工程的院士在江南大学
- danny929酿酒毕竟和制药又不一样，我知道风味组成，但是从我用各种粮食怎么调出这个味儿呢？不能小看食品工程了，毕竟不是简单的化学合成
- smallcity茅台酒并不是在这个工程师手里出名的，值钱的茅台酒是二三十甚至三四十年前的，和这个工程师有什么关系？以前没有他，茅台酒仍然赫赫有名，有了他还是赫赫有名，技术进步在哪里？真的技术有进步，那应该最近几年的茅台比三十年前的更值钱才对。难道茅台酒的质量越造越回去了？
还有，工程师其实是在盲调，自己也不知道为什么会有这个味道。比如工程师实验了条件A组合、条件B组合、条件C组合、......、条件Z组合，总共26种，发现条件C组合的口感最好，然后就按照条件C组合制酒。至于为什么C组合最好，这个是很难回答的。
如果这个工程师这么厉害，能离开茅台镇，比如去长春、去银川、去昆明、去厦门、去三亚，也能采用现代工艺造出和茅台镇一样口味的茅台酒，那才是真的厉害，真正掌握了核心，我支持他参选院士，否则还是算了吧。
至于你说的小看食品工程，那我肯定是不会小看的。 - danny929她在茅台总工的主要成就之一是把茅台里的芳香物质标准化，这个也许就是茅台脱离茅台镇也能形成一样风味的一个前提了不是
- smallcity关键是有没有标准化呢？有没有茅台酒化学成分含量目录呢？他能不能在大连、在包头、在深圳造出来和茅台镇一样的茅台酒呢？
如果说现在还没有，以后可以，那等可以以后再来参选院士吧。 - ef6j很快会有酱香型茅厕了
- applegreen国内现在越来越重视舆情了，所以这事曝光出来后这大姐应该就凉了
- qjj2857哥，这人只是分析酒，并没有研究你说的这个方向。要是她能合成或者复制成分几乎一致的茅台，比如分分钟勾兑出来，或者酿造不再按年算，而是天，那才是突破