搞餐饮实体店赚钱吗？--跟朋友的聊天感悟

我的一位好朋友，在西安大学城附近开火锅店。有一段时间，经常抱怨生意不好做，她最大的抱怨在：
1：营销成本高昂，特指美团的盘剥十分厉害。
2：人员流动性大，员工不好招而且成本巨大。

对于这两个问题，我想了很久，帮她出了个主意，同时解决营销和人员的问题。我自己没有实践过，但她觉得非常新奇，正在尝试。

解决方案：

固定服务员全部开掉，换成兼职服务员，发一份招聘到西安的大学城，只招聘大学生兼职。

招聘内容：

权利部分：1：每天100，半天工时制（50元）为单位累计，一天最多2个工时。
2：工时自由累计，满14个工时结算一次（相当于7天一结算）。
3：定期福利关怀，兼职群内不定期红包。
4：奖励。拍抖音快手小视频，火了，另外现金奖励。
5：一个工时包一顿免费员工餐。
义务部分：1：兼职群满20人，统一培训。
2：压14个工时工资，退出兼职时，需要自行找一名替补，替补做满7个工时，退还此押金。如替补未做满7个工时，或者未按约定找来替补，将不予退还。

QA:

这样做的原因和好处是什么？

店家角度：
1，规避合同制和社保支出，以及员工房租。2：充分利用大学城的地理位置，员工整体素质提高，年轻化，容易找到人，而且保持着整体员工数量稳定。3：让学生形成自动推广，既起到招聘作用，也起到宣传推广作用。4：一个月60个工时，如果店内需要4个员工，兼职群以20人为单位，4个上岗，16个替补。可以保证店内人员整体稳定性。
学生角度：
1：时间自由，无需请假，干半天就有钱拿。2：工时自由累计，可以充分利用没课时间。想什么时候去就什么时候去。3：兼职群内自由替补。


大家讨论一下，这种解决方案有没有什么问题？
希望其他d版的兄弟，指出具体问题，就实际问题而喷，不要上来就一句“害朋友，纸上谈兵”，任何具体的观点都没有，这不符合d版精神。

收藏。。。

不懂 iOS fly ~

话不多说，你这是在害朋友

拍脑袋来的？你想招兼职就一定有人来做了？ iOS fly ~

厉害 iOS fly ~

人员数量保持稳定了，但是服务质量是不是就下降了

另外说的让学生自动推广，假如 我是说假如 火锅店管理或者卫生有一些瑕疵，也会造成负面影响。

具体是卖什么产品呢 iOS fly ~

我记得我上大学那会儿，月底没钱了，自己就经常出去搞点兼职赚零花钱。星巴克，必胜客，肯德基，都做过。

楼主对人员管理是不是有啥误解？以为自己在写穿越小说开挂么？HiPDA·NG

工时计算过于复杂

抖音小视频有亮点下面没有了

楼主这个一看就是门外汉指点内行啊

学生没那么蠢，而且你这工资也不咋样吧，谈的义务大于权利。 iOS fly ~

说说弊端和漏洞，我思考一下

按我的老观念，固定工跟临时工的想法是完全不一样的，用人的时候就差别很大。HiPDA·NG

不是老板，你太单纯了 iOS fly ~

回复10#amchn
所以你也是没钱时才去做啊。还20个人轮流上岗。又不是你的员工凭啥准时上岗，你以为都是工具人吗，叫干啥干啥。 iOS fly ~

学生享有权利5条，义务2条啊，你怎么判断的？

没特色的抖音视频火不了。要不学学唐家猫院搞一个女大学生开啤酒盖？

压工资约束啊。上半天就可以，一年内积累14个半天就可以领一次工资

回复20#amchn
1，2条算不上权利。 iOS fly ~

回复15#amchn

我只提出一点，寒暑假和过年过节没员工怎么办？

太复杂了，我是学生肯定不愿看，更别说干了

这种短时计酬制对餐饮行业来说，就是毒药

服务态度，服务水平，食品安全，任何一条对临时

员工都是陌生，特别是食品安全，临时性员工稍微

对雇佣方不满，食品安全是最大的隐患

搞10个兼职群，每个群20人。如果只需要4个人上班，就有196个替补。上班时间，跟大学时选课一样，把节假日的时间填满即可

西安大学城1天100招不来人吧 iOS fly ~

一看楼主，
要么没开个店，
要么没做过餐饮，

我来说说我这的，其实不单单是餐饮，低端岗位一直都是供小于求，县域市场更甚，
看似你数量有了保证，但是这一类其实最主要的能力和培训，没你想的这么简单

你别害人了

寒暑假 考试周 总有学生都不愿意来的时候

老板是傻逼

其他的不谈了

极端情况是会进去了 怎么进去的 可以想想 iOS fly ~

现在的大学生看得上这半天50一天100的兼职？都在想着如何做网红呢。。。HiPDA·NG

现在半天家教也不止50。 iOS fly ~

你在加速朋友店的倒闭

农村学生，还有月光族。

回复1#amchn

稳定性，无论是员工稳定性还是服务的稳定性都有问题。

纸上谈兵好爽的感觉！小尾巴~

餐饮行业的人员是个大问题，你这个设想比较主观，没有考虑到客观问题，兼职人员的空余时间段都差不多，要不能来都不能来，要有空都有空，但你开店怎么办，所以才要招聘固定员工保持稳定性

兼职工资是日结，押金犯法

做服务，人员稳定和责任心很重要。这些临时工给不了。而且管理是个事。

你太想当然了，前年我们招了20个打电话的兼职，室内8小时工作制，中午管一餐，一天十块钱交通补助，一人一天100，规定好早上9点到，结果除了第一天准时到了之外，其他每天都是迟到半小时左右，你还不能说，一说就是各种理由，车开晚了等等等等，还不能因为这要求晚下班因为回学校的车就那一个点儿，错过就回不去。中午缩短时间休息吧，下午就消极怠工。HiPDA·NG

说的好。希望其他d版的兄弟，能像这位兄弟一样，指出具体问题，就实际问题而喷，不要上来就一句“害朋友，纸上谈兵”，任何具体的观点都没有，这不符合d版精神。
我就我自己的经历而言，大学生的时间，不是统一固定的，跟自己选课的时间有关系。这个我考虑到了

我觉得固定员工最少留一个

就员工那个，一看你就没做过餐饮，现在年轻人谁愿意去当服务员，而且还是心高气傲的大学生

嗯，谢谢你。这个问题，我是这样考虑的，如果需要4个员工，就16个替补，20人为一个单位。而不是需要4个，就叫4个人。

我上大学时，就在星巴克，必胜客，肯德基干过啊、很正常

压14个工时工资，退出兼职时，需要自行找一名替补，替补做满7个工时，退还此押金。如替补未做满7个工时，或者未按约定找来替补，将不予退还。

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楼主果然有古赵括遗风。

这些人得挨个给他们办健康证 成本也不低

违反劳动法

压14个工时工资，退出兼职时，需要自行找一名替补，替补做满7个工时，退还此押金。如替补未做满7个工时，或者未按约定找来替补，将不予退还。
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单凭这一点，遇到脾气好的当场就会报警，脾气差的当场把火锅桌给你朋友掀了。