正常一杯咖啡就100ml，咖啡馆几百毫升的大杯超大杯怎么来的？

不觉得奇怪吗，普通的咖啡杯就100ml，胶囊小杯45，大杯110，加奶也就200吧。自己做过咖啡的也知道，其实咖啡很费豆子，所以一般几十g的豆子也只能萃取几十到100g的咖啡。那么问题来了，很多咖啡店那种几百毫升的咖啡都是怎么泡出来的呢？还有很多美剧美片里几分钟煮一大壶咖啡，都是用的什么方法？这种咖啡表面能有一层厚厚的油脂吗？

本帖最后由 随便走走 于 2016-12-25 15:52 通过手机版编辑

你不知道 什么叫咖啡伴侣吗？

你看星巴克加工就知道了，咖啡就是一小杯，然后冲奶。

机器直出，浓缩
兑水，美式
兑奶兑各种乱七八糟的东西，xx新品好评发售中

怎么可能给你冲奶呢

那是人工奶精

还真是牛奶

买一回不就知道了。

楼主 并不是只有Espresso才叫咖啡

看到星巴克用的是三元牛奶，哪怕是7-11、全家的咖啡也是用的牛奶，楼上上说用奶精的是哪种山寨咖啡馆

和纯咖啡那么大一杯不怕失眠么，话说星巴克的纯粹就是掺了咖啡的甜饮罢了

奶精是宜家那种会员免费，无限续杯的，咖啡豆是快过期的，奶精就放在咖啡机旁边

你们自己去星巴克买花式喝能怪谁，人家蛮好有浓缩有美式有滴滤可以选啊……

星巴克都是有标准的，一份浓缩（也叫一个shot，作为各种咖啡的底液）1盎司大概30毫升的样子，然后各种口味、杯型都在这个基础上做的。比如美式的话中杯2个shot，大杯3个，超大杯4个，拿铁的话中杯和大杯2个，超大杯3个，诸如此类。

然后加一个shot是4块钱，所以你也可以搞有3个shot的大杯拿铁。估计这么搞的人多了，星巴克干脆出了个单独的品种叫浓郁咖啡拿铁，实际上就是多一个shot的拿铁。

本帖最后由 birdie 于 2016-12-25 15:22 通过手机版编辑

至于一份意式浓缩的标准是什么，意大利国家浓缩咖啡学院指定的技术参数如下：
成分 参数
咖啡粉数量 7 ± 0.5 g（0.25 ± 0.02 oz）
设备的热水温度 88 ± 2 °C（190 ± 4 °F）
咖啡杯温度 67 ± 3 °C（153 ± 5 °F）
热水进入压强 9 ± 1 bar（131 ± 15 psi）
渗滤时间 25 秒 ± 5
杯中咖啡体积（包含泡沫） 25 ± 2.5 mL（0.85 ± 0.08 US fl oz）

你想要浓缩也有啊，价格板上没写罢了，普通人一般喝不惯浓缩

喷了，星巴克里有意式浓缩给你选的啊。

我到哪个咖啡店都点这个。

浓缩咖啡加热水 就是星巴克的美式

我喝咖啡就心慌，星巴克有些咖啡喝完就没事儿

美式不就是浓缩加水么？

咖啡因不耐受，喝低咖啡因的吧，虽然口味略有不同，但估计也喝不出来

不一定 我早晨用的滴漏咖啡机出来的也是美式呀

美式可以用浓缩加热水，一般用美式滴滤机做。相比下，浓缩有较多的油脂，所以有的人会觉得不够清淡。一般咖啡店也不会特意放一台美式底滤在。

路边买个小店奶茶也是用百特冲的，挺好喝。

可惜今天去买已经改卖别的了，多良心的店好可惜

美式和滴滤咖啡的区别是萃取方式完全不一样。
美式是意式浓缩加水，意式浓缩萃取的咖啡油还在，兑水后依然有一层油脂在咖啡表面。
滴滤咖啡萃取完全不一样，没有那么大压力，所以没有咖啡油。

滴滤咖啡咖啡因含量比现磨的高

我以前也有 后来发现是速溶的锅，现在每天自动机至少一杯意识浓缩式嘛事没有

麻痹，不就喝喝咖啡，又不是草妹子，花样百出

同样，开车喝下很精神，平时喝茶

本周咖啡+2个浓度，躺下就睡着。

星巴克的SHOT菜单上是没有的，在国内只看到老外点过。
上次尝试了下，喝不惯

速溶的咖啡因含量比意式浓缩高。我感觉咖啡因含量是：速溶咖啡>麦当劳随餐咖啡>意式浓缩

有一次先喝了一杯速溶黑咖啡，然后滴滤壶冲了一壶咖啡粉，心慌的要死，提神的目的也没达到。

其实就是萃取方式的区别，煮＞滤＞高压萃取，速溶是煮出来的。。所以含量最高。。。

喝咖啡从来不失眠
和鼎茶的奶茶一定失眠
一点点、快乐柠檬就没事

我上次在三里屯星巴克因为浓缩还跟店员闹得不愉快。我要点五个浓缩店员算算要我六十块钱左右。我当时纠正了她的错误，因为我总是喝五个浓缩，最便宜的点法是34元，还有40元的，头一次听说六十元的。我说你这么算贵，一个大 美式几个浓缩，答曰：4个（好像是 4个，细节记不太清楚了），我说给我来个美式不加水，再加一个浓缩。店员想了半天，给我办了，价钱是34。然后告诉旁边做咖啡的按照我说的做，那傻逼当时就不乐意了，说没有这么点的，你这么点违规你知道吗。我当时就喷了，也没客气，教育了做咖啡的一顿。我经常这么点 ，好多家星巴克不但不反对，有些好心的店员还会教你怎么点省钱。生意太好的店店员就很大牌。

水，奶。。。

老美一直喝美式滴滤，因为二战到了欧洲喝不惯浓缩才加水变成美式的

完全合理，美式可以要求少水半水，每再加一个浓度4元，没按你要求来他必须免费重做一份的，再不行再重来，做到符合你要求为止
偶朋友喝美式的要求就和你差不多.....碰到过类似的事情

偶肠胃不好不敢喝这么浓的，基本都点卡布奇诺但也要加一份浓度.....感觉白送不少钱买牛奶了.....

是的，公司、大学里的餐厅、普通快餐店和不太讲究的村咖啡店都是滴滤。

我要一杯纯可可，不加糖不加奶……
哭死……好苦啊

Nespresso浓缩是25~40ml，包装盒上有写的，大杯是110左右，高级的一点机器可以调杯量，无所谓爱怎么喝就就怎么喝

星巴克的牌子上有浓缩咖啡，15元，我确定一定以及肯定看到过。当然，这之后换过几次牌子，现在还有没有我不敢确定，但是以前肯定有。
有时候精神不太好，路过星巴克直接点一杯double，两口干掉，爽！

我能要一个浓缩然后加3个SHOT回去自己兑开水么，感觉这样比较划算

星巴克的美式是两杯浓缩，其他加水

Posted by: Xiaomi MI MAX
马克学习下

从没有在TG学到过这么有用的知识，太感谢了

4块钱的shot不单卖，单卖第一个浓缩15块钱，打车也有起步费不是……

这年头还有没喝过星巴克靠自己yy的，真是忧伤

Posted by: Xiaomi MI MAX
不太明白，先点个浓缩15，再加三个shot12，这样不行？？