看了昨天大锤那个面食贴，突然想起一个已经绝迹的面种

上海重油菜汤面。
必须用口生铁锅做。油得是以前那种零拷的菜籽压榨油，黑黑的。面要粗面，直径半公分那种。热锅下油，油要多，烧的热，扔一坨肉丝嗷嗷煸香，再下鸡毛菜，炒的碧绿生脆，来两勺高汤，放面大火煮熟，出锅装厚瓷大碗，上面浮着厚厚一层菜油，香啊！魔都有兄弟吃过么？

炝锅面

家里还做啊

其实就是炒完菜偷懒，烧碗面而已

猫耳朵 没几家店有......................

posted by wap去西北吃

成都没见到有了..........去西北不太可能................

杭州知味观的猫耳朵，是楼上两位说的那种吗

听着像三枪拍案里的做法

三枪是油泼面，lz说的魔都还有，还有人开法拉利去吃

长脚面，味道呵呵，当夜宵来吃，名气响而已，开法拉利吃是因为离新天地近，如果离飞机场近，或许以后就会说开飞机去吃了。

[本帖最后由 bezimaru 于 2013-4-17 23:28 编辑]

宝泰面馆？

长脚面算

吃过，以前周家嘴路上有一家，带人去吃说那么破的店怎么会好吃，吃完赞不绝口

不就是魔都的本地炒面吗？