这一星期以来,隔一天就烤一次叉烧,没办法,老婆答应她部门的人给她们烤叉烧,老婆的命令只能遵从.
周末了,趁有时间,做点什么吃的,家里正好一块鳕鱼,就烤个鳕鱼吧.
首先用盐和白胡椒粉把鳕鱼块全身抹一遍,之后用蒜蓉,姜,红酒,海盐,半个柠檬的汁腌制,最好放冰箱腌制过夜.
之后烤盘铺好锡纸,鳕鱼块两面抹上些油,在把腌汁浇上去.西兰花用加油盐的水烫熟,铺在鳕鱼块旁边,最后把剩下半个柠檬切薄片,铺在鱼块上.
第二道菜是纸包骨,和老婆老去东单那个日昌吃饭,可以吃下家乡的东西,而且离上班的地方近,所以中午经常去那边吃饭.其中有一到纸包鸡翅,应该去的人都吃过吧,味道是不错,就是分量少得可怜,还不便宜.所以只能自己动手丰衣足食了,以下方法虽然是纸包骨,但同样适用于鸡翅中和根.
肋排切成4-5厘米的小段,之后加入叉烧酱,老抽,酱油,蚝油,蜂蜜各一茶匙,盐,糖,姜粉,蒜蓉,黑胡椒碎少许,,喜欢味重的,个调料可适当按口味增加.接着就是腌制,最好还是在冰箱过夜.
腌好后,把锡纸剪成合适大小,把排骨包进纸中,再用勺子盛一点酱汁在排骨上，再包裹起来。我不喜欢干这活,这一步老婆帮得忙.
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包好的样子.
之后烤箱预热220度,把鱼封好放下层,排骨放中层,烤15分钟后,鱼拿出来打开再放入上层烤10分钟就OK了,是两样都OK,可以拿出来了.
鱼的卖相比较失败,太湿了,不够干身,不过非常的嫩滑,味道还不错.下次时烤不应该用锡纸封起来,直接进烤箱就可以了.
排骨个人认为还算比较成功,够味且不会太老,15块大部分被老婆消灭了.:D
