讨论下梨叔的自制饮料

https://www.weibo.com/1655747731/J67yXjB8C
抗性糊精携带姜黄素的能力明显超过淀粉水解液。溶液不透明是因为姜黄本身也含不少淀粉，这杯没放淀粉酶。
姜黄本身带苦味。不苦的办法是溶液加热到70-80度，保持5到10分钟，这样很多挥发油会变成浮沫，充分搅拌后就没了。但姜黄素在85度以下是安全的。
因为挥发油中有不少有机酸，挥发之后溶液pH值会变成弱碱性，溶液颜色会成为暗橙色甚至砖红色，解决办法是加少许柠檬酸；大概是每2L加入的无水柠檬酸不超过0.5克，这样还喝不出酸味。
溶液有清淡的木头味，抗性糊精有极淡的微甘，少少的柠檬酸增加了一点水果风味；整体适口感还是不错的，象新鲜的树枝，可以做2L喝大半天。


以上转自梨叔微博
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感觉还挺是那么回事的，利用抗性糊精把姜黄素带到大肠，减轻肠道炎症，顺带培养有益菌…
跟了几天加上自己的一点搜索：
BAD:果糖 乳糖 蔗糖
GOOD:抗性糊精 低聚果糖
不过一般膳食指南偏向从食物中获取，即使不用梨叔这种工业方法，应该也可以按照这个道理调理饮食。

看起来像机油HiPDA怪兽版

随着时间的推移年龄的增长，越加的感觉出U老真的不是一般人。

喝了会不会有事？ iOS fly ~

急救中心电话要存好。

回复4#lanwater


都是很成熟的食品添加剂，净含量10g以下应该没啥问题…

信他的得永生

信他马上永生

配比多少

这不就是民科吗，不是自己专业的领域找了点材料看个似是而非就以为自己是专家了。

新版配比没写出来，不过上一个版本是这样的：
https://weibo.com/1655747731/J5Ap71hGG
先用500ml冷水，5g淀粉，0.5g无水柠檬酸，和不足0.5g的中温α淀粉酶（70度左右），加热到70-80度，让淀粉水解成糊精。
然后加入5g姜黄粉搅拌均匀，再缓慢升温至100度沸腾一两分钟，即可。

梨树看好的配方你也敢学啊

我比较期待梨树炼丹

印度系饮品

传说中的梨汁？

吃点咖喱很费事吗？非要搞成化学实验，不知道原料是要工业纯的还是分析纯的？

真是闲的没事做了

省事吧，要是每天一杯能改善肠胃问题我还是能接受的

像粪汤 吴彦祖D版分祖

这个要问四万姐

姜黄直接做饼干或者咖喱不行吗？

姜黄我记得是咖喱吧？

咖喱味？饮料？

导演：这怎么这么黄！
对不起，昨晚火气大

直接吃姜黄素肠溶胶囊不行么

回复11#hongxin
iOS fly ~

这色泽还真不错

回复14#erik

优秀啊LG冰箱

越来越像他的偶像Jeff，开始思考一些玄学的东西了…………

自撰一方,服之,卒

我为了补充纤维素吃抗性糊精也很久了

D一下哪一种？某东上没有自营的，有种小袋包装的，还有食品添加剂用的那种大包装。
另外看到一个帖子说单独用抗性糊精不太合适（不满足选择性被肠道有益菌利用），配合低聚果糖一起比较好：
https://zhuanlan.zhihu.com/p/77868084

我是日亚淘的，直接查了白色可口可乐的供应商找到的，然后那个一包量比较大，后来我觉得日常还是尽量要依赖吃蔬菜水果，买了小林制药还是朝日的，单包量小一点

我等梨树研究完毕摆出来被营养学家骂的时候再下手…

不敢，看看就好

梨最近有点走火入魔，在微博上净探讨一些奇怪的问题

去年双十一买的保健品姜黄素，吃了总感觉吞不下去卡在食道

就是这款

想起了onlyswan的梨汁

那这么麻烦，不是梨汁么

咖喱 为什么我吃了咖喱就会想拉屎 好像刺激肠胃