关于花椒走出国门。

花椒算是中国原产的使用最广泛的香料了吧，就不说川菜大量用的花椒了吧。
平时做菜，用几粒花椒爆锅，肉馅放点花椒粉去腥，炸的东西蘸点椒盐。
可这种香料似乎不太受西方人待见吧。
看过一个节目，讲中国一个著名川厨大师早年在美国打拼开馆子，用正宗的川菜技法做了道麻婆豆腐，客人吃了去投诉他，说他店里食品不安全，吃了有小虫子在嘴上趴的幻觉。后来那人把川菜改良，大量的花椒芡汁都用番茄酱代替，结果效果出奇的好，许多白人对此赞不绝口。
国外蒜，姜，辣椒，胡椒，都不少。独少花椒。
感慨到此，中餐有很多独到的地方，但对外推广的方式是不是也能从日本那儿借鉴些什么呢？

说到日本菜，不是照样很多人不吃绿芥末酱么。。。。。