港剧里说的油菜是什么菜？

炒盘油菜

好像是生菜

用油炒的任何菜

香菇油菜盖饭。

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错，是用油炒的叶菜，素菜。

珠三角的人称一切叶菜为青菜，然后油炒的青菜统称油菜
但一般来说，油菜更多是指油炒菜心

就是生菜阿

油菜一般指炒菜花，北方地区比较少吃

应该就是生菜

应该是炒蔬菜统称

真正的油菜，四川这边就是油菜花的杆和嫩叶

就是青菜，盐水菜心也是油菜

所谓“白灼菜心”，用的也是铺满油的水来灼的，并不是清水。所以白灼青菜也可以称为油菜，因为捞起来装盘后真的是油光鉴人的。
你去菜市场买青菜断不会说买油菜吧？
你想问你妈今晚吃什么青菜，也不会问吃什么油菜吧？
油菜就是指烹调好后的青菜，而且较大概率是指菜心

至于楼上有人说是菜花的，真是笑喷。
另外请注意，楼主说的是港剧里面的油菜。

[本帖最后由 ff42 于 2016-4-17 22:29 编辑]

蚝油芥兰也算

北方人貌似不吃菜心的吧？非种植地

不是生菜

油菜在广东香港的标准答案就是油炒菜心，谢谢。

油菜就是去酒楼吃饭才会说，自己家不会这样说的

一般是菜心

油菜就是菜薹啊~

油菜苔~

前面说菜花的也没错啊~

油菜花~

一般就是香菇炒菜心。

一般都是指菜心，广东人真的很爱吃菜心，每次见朋友吃宵夜都要点这个。

油菜一般就是指菜心，这是外面吃的叫法，家里不这样说。

菜心，芥蓝，生菜的统称，随便里面任何一个

那珠三角地区怎么称呼不同种类的叶菜呢，统一称呼青菜混了怎么办

统称而已，比如问意见“吃什么青菜？” 具体的还是分的啊

油菜多指且默认就是菜心，但是香港好像不多说油菜，直接说菜名的为多：灼菜心，蒜蓉生菜，炒芥兰，椒腐通菜，如果不是指明在酒楼说叫碟油菜服务员还问你要什么菜....难道是油麦菜LZ听错？

楼上真是好多一本正经胡说八道的，还一堆人说生菜，喷了

讲道理，菜心，芥蓝，生菜，这三个完全不一样啊...

楼主问的油菜应该就是菜心，美国华人超市里经常看到菜心标油菜，还有小油菜。

[本帖最后由 bugkok 于 2016-4-18 07:32 编辑]

清甜，苦涩，无味。
3种菜

菜心除广东吃的不太多，通心菜也是，个人很喜欢这两种青菜

就是青菜咯，统称而已

油菜是一种统称，就是素菜。可能是生菜、菜心、通菜、芥兰等，做法也包括炒、盐水、上汤等。

另外，粤菜里面不吃真正的油菜（油菜花的叶子），广东人连菜油都嫌弃，只认花生油（当然近年也吃较健康的橄榄油和玉米油），怎么可能吃油菜。

[本帖最后由 隆子的三少爷 于 2016-4-18 11:25 编辑]

就是花菜嘛

油菜是蔬菜的统称，没指定默认菜心，也可是芥兰什么的。我觉得香港茶餐厅的油菜更多是指蠔油菜心，做法是白灼菜心不要叶，梗对半切上碟（像木材厂里树干堆在一起的样子），上面加耗油。

[本帖最后由 cong2004 于 2016-4-18 11:55 编辑]

这是字幕吧……放原声来听下...
顺便投菜心一票...

除了菜心，生菜，油麦菜也有时候被叫油菜的

感觉你们每个人说的都不同，喷了

有地方真正当油菜茎叶当蔬菜来吃的？没有吧？

北京管“上海人叫青菜的蔬菜”叫油菜，所有绿色的蔬菜都叫青菜

我也以为是油麦菜.

百度一下， “香菇油菜”， 有这么难么？

油菜里面的菜一般是指菜心
油就是抄

我们那边油菜说的是这种菜

猪油渣炒广东菜心