yuan1112 品牌袋装板鸭质量是没问题的，就是购买后要拆开悬挂到能晒到太阳通风的地方继续晒和风干，而不是塞进冰箱。
骚味是鸭屁股没有切掉
腥味是没有晒干晒透
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立冬之后，中国各地传统地方特产开始制作上市。
板鸭也不例外
板鸭上市后，在本地的红白好事必备的一道菜。
一是制作简单：清蒸之后切开就可以直接上桌。
二是香：小孩爱吃，一盘板鸭上来，鸭腿已经被小孩抢光。
三是有嚼头：泥工师傅，建材师傅抿口白酒，就聊开了。
板鸭的制作
板鸭一般选红毛鸭（又称麻鸭），活鸭现宰拔毛去内脏，抹盐晾晒风干。
就这么简单的制作手法，导致它的市场很有意思。
一：它是半成品：无法直接食用，就失去了单身女性用户市场。（可以在学校看到煌上煌，鸭脖店，奶茶店，却看不到板鸭店）
二：它的购买用户群体：普通用户会买品牌袋装（用户量少）礼品用户（用户量多，以政界和商界为主）
这2种群体的共同点是小白。这种产品外观好看优先于产品的控干度。板鸭的精华是鸭肉，而不是鸭脂肪（板鸭油）
三：它的食用用户群体：小孩，体力劳动者，行家吃货。这些用户群体会买散货或自制
有小孩在，鸭腿肯定是归属小孩。香，能下饭，有这个神器，家长不用为小孩不吃饭发愁。
体力劳动者：他们喜欢偏咸，控干度高的板鸭，香又有嚼劲。这种板鸭因为一直天然晾晒，板鸭扭曲变形，没那么平整，但油和水份都被晒出来了，盐分也被板鸭吸收充分。控干度越高，越香，也越有嚼劲，控干度低吃起来绵绵的。最重要的是，控干度越高，板鸭越轻，总价也越低。
行家吃货：在一个板鸭的帖子中，楼主要找肉肥，又有嚼劲的。这种板鸭王很少在大众渠道出现（超市，特产店），估计都是特定的老客户消化了（特色餐饮店，商业伙伴）
在补充说下 鸭边腿
在农村，有经验的主妇，会购买鸭边腿抹盐自制板鸭腿。无它，性价比高。一整只板鸭中，肉最多的就是鸭腿。每年特产制作季节，超市会促销大量鸭边腿6元到8元/斤。
精明会过日子且动手能力强的吃货hper，立冬节气过后完全可以到市场采购鸭边腿，浇点白酒，用力抹上盐腌制一星期后，悬挂在长时间晒太阳通风的地方。隔三差五，坐看太阳把鸭腿水份晒干，油脂外滴，一份美食板鸭腿的过程。
板鸭的最大特点是香，尤其清蒸。板鸭输在颜值，阳光与时间在食材上留下的艺术难以磨灭。
烤鸭赢在颜值和商业。有全聚德
酱鸭赢在味道和商业。有唐人神，煌上煌。
鸭食品的商业模式中，最成功的是鸭脖。它的食材成本几乎可以忽略。骨多肉少，废牙口，都没人吃。但有商业天才把它开发成零时，瞄准年轻群体。年轻人牙口好，又追求新鲜刺激。
能与鸭脖商业模式媲美的是大闸蟹。
这2种商品也就只有在和平年代，能成功。要是在战乱时代，饭都吃不饱，这些白送多没人要。
想一想在60,70时年代，当时的人都愿意要肥肉，瘦肉都没人愿意买。无它，肥肉有油水。
结尾：各hper老家有什么特产农副产品，且有快递资费优势，推向一线城市的小众群体，可以赚些盒饭钱。