晚上想做个卤肉饭来吃的，结果。。。。

按照网上的方法做的，但是看上去吃起来都是红烧肉啊啊啊啊啊。。。(虽然味道不错)


求正宗的卤肉饭做法。

加点豆腐，真话。

晚饭吃了10个小西红柿的淡定路过

哇，做的很不错啊

看起来还可以啊

LZ好手艺!!

水少了，真话

不说还真认不出来~~~~~:D

我艹。。看起来不错啊！

问题是我做的是卤肉，应该有肉汁的，现在只有油，看做法上需要红葱，因为没有所以没放，难道这是关键？

也有可能是方子不对的..或者有些细小但关键的点没有说出来..很多菜谱上都有这毛病..

潮汕那边好像是煮的。。。
叫什么卤锅

红烧肉一样可以做出汁啊

卤肉还没红烧肉好吃呢

这红烧肉做的不错呀

鸡蛋做得很香啊，饿了

看得我饿了

红烧肉烧蛋好吃啊，那蛋的味道香，蛋中有肉香，肉中有蛋香。。。

半夜看这贴就是跟自己过不去了。。。

没错，卤肉需要放炸过的红葱碎下去一起煮（洋葱也可以），煮到差不多化掉汤汁变得浓稠，这就是味道的关键。

我一般直接用超市卖的油炸洋葱碎，进口架可能有卖

上次看电视里一台湾主妇介绍台湾卤肉饭做法，先将肥肉炒至出油，再炒瘦肉，再将香菇丁洋葱丁胡萝卜丁加入同炒，关键点在于她放白酒炖的。具体没试过，但看她做出来确实肉汁四溢的。

没有蔬菜的纤维，汤汁就比较稀，挂不住。

看起来还行

很不错了啊。。。学习学习

肉再切小块点……

卤肉饭不是肉糜吗？这分明是红烧肉+蛋嘛

这肉做的肯定香！！！ 流口水了

这不是我最喜欢做的红烧肉卤蛋么 :D

多谢指点，下次再试试

其实红烧肉卤蛋滋味秒杀卤肉啊
不过比较花时间 烧到收汁 起码小火一个半小时，而且卤蛋在热的时候入味不深，要放在汤汁里一晚上，第二天再吃那个卤蛋简直就是人间美味啊！

我这个小火收汁两小时，味道那还是不错的:D

没吃中午饭看这两图心里好悲凉啊

已经很不错了

楼主你不知道你已经合成出HQ了么。。。

卤肉切那么碎？肉丁吧

http://club.tgfcer.com/thread-6325660-1-1.html
前两天吃的

@namco1017 mark

水应该是少量不停地放吧？

没加点淀粉么？

现在更喜欢吃蛋了 想想就香

而且感觉红烧肉和蛋都凉了更好吃。
让蛋稍微再硬一些~

但红烧肉是热的吃比较美味啊

当然不是！卤肉，跟正宗糖醋排骨一样，待排骨翻炒好后直接加水加调料后盖盖烧直到收干汤汁！

那就做第2波的红烧肉卤蛋

第1波红烧肉正常吃
吃一半后，凉到红烧肉的汁全部凝固。
然后放入蛋慢慢的煮
也很美味~

今天已经吃了四个蛋了