关于洋人对中餐受用程度的亲身感受——那个歪果任的帖子感觉太夸张了

看了那个歪果任被中华美食征服的帖子，真心觉得太夸张了。之前因为做过一年的涉外接待工作，这方面还是有点亲身体会，故忍不住拿来与众位说说。

1、饮食文化越落后的国家对中餐的接受程度越低；比如南亚的印巴孟、中亚的各种斯坦、非洲的黑叔叔，对我天朝很多菜式都是由衷的不喜。所以我感觉说全世界膜拜中华料理这一说肯定是不实的。
2、几乎所有洋人（不论国家）都能在一桌中餐里找到至少一道非常喜欢的菜肴（或主食），但更大可能是这桌菜至少有一半是不对其胃口的。比如辣子鸡丁这道菜，我感觉有很多洋人无法接受把禽类切得这么小。
3、确实有很多洋人在吃过中餐后表现出极大的热爱，但洋人也不是毫无鉴别能力的白痴，以至于吃个留学生用剩余食材包的饺子就恨不得赶紧自杀争取下辈子投个中国胎。一条普通的红烧鲫鱼很可能并不会激起一个老外的兴趣，但是一条火候调味卖相俱佳的清蒸老鼠斑（一种石斑鱼的广东命名）却能让他赞不绝口。
4、我接触过的所有洋人都不接受中方食堂的普通食物，甚至认为中国人每天中午都在吃的这些食物是难以下咽的，因此我不相信没有特殊烹饪技能的留学生做出来的菜能让歪果任感动流涕。我所说的食堂的普通食物，比如下图这种：

5、我曾经问过一些发达国家的客人关于中日餐饮的评价，说中餐更胜的很难判断里面有多少是出于对东家的客气成分，但确实有一部分认为日料更合其口味。有几个筷子用的不错的客人，直言是在日料店学会用的。
6、最后想说的是，大多数中国人把“中餐之于外国人”看得太重了，似乎在这一点上得不到洋人的认可会感到很难过。一起负责接待的同事总是忍不住在餐桌上问对方“好吃不”“喜不喜欢”之类的问题，甚至每道菜都要问。而客人毕竟是客人，全世界的客人都会对主人客套。于是每当听到旺德福外瑞古的赞美后，他们似乎就感觉到中餐领先世界餐饮的距离又大了一步...

管他爱不爱吃，来就乖乖吃，不喜欢的自己去麦当当，不送。
这东西看个人，有的鬼佬喜欢的不行，有的在天朝十几年天天快餐，理他作甚。

有理有据 旺德福外瑞古:D

别说洋人了。。。就是我们自己也不喜欢吃楼主配图这种餐盘菜吧。。。

认真烧的菜 他们的确喜欢 食堂就别提了 纯粹填饱肚子用的

食堂不一般都用铁锹炒菜么，一锅能翻个十几铲子就不错了

食堂菜毫无疑问不是中餐代表。我提到它只是想说明“没有烹饪技法的中餐是不可能秒杀洋鬼子的”，因此我很怀疑那些留学生的说法。

外国人也不是傻逼
食材好烹饪精细，肯定好吃

外国人评价食物是有一套标准的，这个标准套不到中餐上，中餐西餐基本是各玩各的
中国人不用太在意外国人对中餐的看法。

有些人太在意外人对自己的评价了，还把对饮食的评价一定程度上脑补为对中国文化的评价

这类人一般很自卑

我有中式厨师证书的 虽然只是3级
还同时在2家餐馆颠勺打工 做出餐馆级的味道还是有这个自信的

旺德福
泰瑞宝

有些人太在意外人对自己的评价了，还把对饮食的评价一定程度上脑补为对中国文化的评价

这类人一般很自卑

我觉得中餐很美味 不管是功底还是味道 卖相都是非常好的 至于外国人愿意不愿意吃 喜不喜欢吃完全无所谓

十几年观察下来,鬼佬去中餐馆最喜欢所谓蜜糖虾,柠檬鸡,古老肉,接着是啥蒙古牛,川椒鸡,没个正宗的,然后炒饭炒面都当菜点,带骨头,壳的海鲜一般不碰,但是经常和华人(非ABC)混一起的对中餐接受度会慢慢提高,正跟同事培养几个鬼子吃凤爪和鳝糊,赞不绝口

我家洋鬼子回家和他父母说,中国的菜太好吃了,太好吃了

认识的鬼佬最喜欢的就是酸酸甜甜的口味
如果一定要用中餐来招待不熟悉的老外的话，糖醋口味的菜是最保险的

就不说外国人，就连我，都不喜欢辣子鸡丁。我觉得想出这道菜的人不知道脑子在想什么。把鸡肉切得那么小，根本没法吃，可以说是鸡肋，吃起来一点肉感都没有，难道就为了吃个味道吗？吃个味道直接吃调味料就好了啊。。。

[本帖最后由 goodboykiki 于 2014-4-29 12:58 编辑]

在北京最怕陪老外去吃烤鸭。那么难吃的东西，整个就是鸭子厚厚的皮下脂肪和稀糊的甜酱裹在一起，让人难以下咽。营养上更是标准的垃圾食品。

我遇到好几个不喜欢中餐的老美

国内又何尝不是如此？俏江南那种所谓的新派川菜和传统川菜两码事，成都的“重庆火锅”和重庆的火锅也是两码事，还有成都街头的贵州牛肉粉也完全不一样。。。。。

[本帖最后由 OpEth 于 2014-4-29 14:07 编辑]

在中国，最迎合洋人口味的中餐厅是俏江南。带他们去俏江南肯定没错。

有些食堂味道还是不错的，但架不住天天吃

欧美鬼畜吃的东西实在是太甜了…

那些留学生说自己一做菜歪果仁就跪舔的帖子确实吹的成份居多

本来就是看人吧，原来公司附近有个老外聚集的创意园区，每天中午很多老外都在旁边菜场弄堂里挤着吃麻辣烫和菜饭骨头汤

就像我老妈能接受巴贝拉的牛排，而无法接受正宗的西式正餐牛排一样。。。

没有啊，我们公司老外德国人，吃煎饼果子吃的很香啊，每天早上都会来一份，中午一样去吃美食城里的各种套餐啊，跟我们一样几乎每样都吃过然后就固定换着吃那几种还可以的，不过老外确实喜欢吃寿司，特别爱。

那个帖子我看了就觉得胡扯，西人嫌华人做菜油烟大。。他们基本上喜欢吃的中餐，你们去吃都能呕吐，都是老华侨弄得可批发统一酱料，流水线，谁上去配菜炒炒都那个味道。我这倒是有个中国超市叫大统华，里面有个类似食堂的统华小厨，我觉得味道还行，我老公觉得一炮无，晚餐两菜一汤两人套餐十几吧，还不用小费，来吃的东南亚人和黑人可多了，还有一些白人也会买了打包。
感觉lz说的那些不喜中餐的国家，有很大一部分原因是他们是绿教。。。

那个贴初衷就是搞笑，我带外国人吃中餐，无论哪国来的，只去改良菜的饭店，老外对花马天堂赞不绝口不代表他真的爱云南菜，同样能接受品川，龙门阵的老外，你让他去黑三娘试试

这结论怎么得出的............

呵呵， 你不喜欢就不喜欢好了

我想说，辣子鸡就辣子鸡， 如果是鸡丁（好像宫保那样的纯肉）的话，味道完全不一样（为什么我不知道）。或者因为用纯鸡肉的厨师都是渣？

确实辣子鸡味道重，但是前提是建立在鸡肉这个主体上， （你可以想想辣子猪牛羊鱼，看看哪种肉质能承受这样的做法）

1. 干煸的程度十分重要，要干但是不能焦
2.主味，干辣椒跟花椒味精，

其他再说，

题外话。。。。纽约所有中餐馆的辣子鸡都是渣， 成都印象吃3次3次做出来都不一样。。。。。
求深圳好的辣子鸡地点。。。

当年搞接待的时候还没有俏江南，但你别说，以我对俏江南的体验来看，应该可以被列入“洋人不满意风险”最低的那一档。

深圳吃不到跟四川完全一样的辣子鸡，福田区东园路满庭芳的辣子鸡我感觉是能上台面的最好的。
另外欢乐海岸的上海小南国也有做辣子鸡，可惜是你最不喜欢的辣子鸡肉丁，我个人倒是觉得很好吃，特别是干煸的火候掌握的很不错。

。。。。。。。。。。。

为什么叫做上海小南国的会做辣子鸡。。...............................e..

多年来在魔都带各色欧美同事、客户、媒体去吃中餐的结论。俏江南基本上中国人都不喜欢吃，但老外基本上都喜欢，而且都是那些甜酸口味的排骨啊猪肉啊之类。相比之下，渝信基本上只有一半人能接受。火锅之类的，大部分洋人都不喜欢。

lz，我能说你写的是没太大意思，老外我接触的很多，不过我们是酒店吃的，我看老外的缺比较喜欢吃炸鸡腿，但是其他的菜几乎都是吃完的，不存在你说的情况，外面那些，别说老外了，我相信我们自己都不怎么愿意吃

TED的一个讲座讲的最形象。中餐全世界都有，和麦当劳肯德基一样，但是中餐并没有成为麦当劳和肯德基，为什么。因为中餐无定势，并不是一种规格，而是一种框架或者协议。它会根据当地人的口味做定制化的改变，不同国家的中餐口味差别巨大，但是都称自己为中餐（其实中国土地上不同地区的人口味差别也大的可怕，但没人会说自己不是中餐）。

用操作系统来形容的话，麦当劳这种美式快餐是Windows，有着标准化的产品规格。而中餐是Linux，用户全都是自定义功能的。

地球就两类人，中国人和老外。

川菜不就吃个调味料吗
穷人吃辣，富人吃甜
喜欢吃川菜说明你还没脱离泥腿子

每个国家的饮食习惯不一样，对中餐的接受程度也完全不同。
比如认识的大部分德国人对中餐并不感冒，但法国人就基本什么都能吃。
老美就是喜欢酸甜口味，对中餐的理解就是什么都番茄酱一倒炒一炒，泥马在美帝中餐馆吃的辣子鸡和古老肉是一个味道。

那是你只吃过屌丝级的川菜，正宗川菜80%以上都不是辣的。

辣子鸡丁都喷，多好吃啊，我服了你们。

以前碰过一次软钉子后，就再也不给洋人拿主意上中餐馆了。

通常他们自己都会挑法式菜或者日料。

西班牙鬼佬特别喜欢吃火锅

碰巧我遇到的大多数鬼子，包括偶尔来以及长期住在天朝的，都对各种馆子的麻婆豆腐表示很满意，你从他们每次主动都点就看的出来。

我见过的四川人、重庆人基本除了辣的都不吃
不知道正宗川菜是给谁吃的