干炒牛河！有没有人爱吃

非常好吃～不过现在炒得好吃的越来越少了

说真的，吃了那么多年那么多的地方 ，我还真没有见过吵得 不油的干炒牛河，我说的是用传统材料 ，传统制作方式炒的那种。

本地大悦城开了家什么米其林一星的分店，叫正斗。炒牛河要58。吃了一次，卧槽，15块钱极限了。这是米其林的价格，路边摊的口味，真他妈垃圾

比起这个，更喜欢吃潮汕版的湿炒牛河。

想吃，看文字口水流了

避风塘

大学时的夜宵极品，就是吃了长肉太快

我以前在长提成日食炒牛河！

现在全广州的干炒牛河都是一泡污，无论是星级酒店还是大排档，总之是再也没有以前的香脆滑爽了。

最考验师傅基本功的菜式之一，估计现在只有7～80岁的老师傅能做好

太油了，吃了不舒服。

这东西看似简单，但实际十分考验厨子水平。小时候看《满汉全席》还觉得有些夸张，但是后来因为职业相关才明白确实如此。

我的最爱，可惜我们这里二线城市，有的都不是正宗的，味道始终差一点。

以前在北京时，经常会吃，还有炒饼。

一直很想吃，没有机会。

以前上学的时候天天吃……现在吃不到，附近餐馆没有，哎。

脆皮干炒牛河我看没问题，水晶咕老肉一直没搞懂水晶是怎么做出来的，难道是糖浆结晶？

水晶咕咾肉可是外面包了一层冰糖。我觉得会太甜了。

大学附近黑暗料理街的四天王之一

放冰块让包裹的糖浆形成壳包在肉外面

老实说，现在的河粉真没以前好啊，加了太多的混合调料。
小时候去买河粉，都是拿米去换的，吃的河粉米味十足！

原材料都已经走样了，更别说其它。

当然还有最重要的是厨师的手法，要做到炒牛河不油腻太难了，还要河粉颜色均匀，都是技术难点。

干炒牛河确实好吃

属于粤菜吧？

这个桂林也有，炒切粉，放酸椒，酸笋，瘦肉，小白菜，每份6块钱。

干炒牛河 炒面都是最爱

香脆。。。喷了
还全广州

爱吃疯了，炸裂

粤菜两大代表，干炒牛和 菠萝古老肉

这一碗少说也得15块吧？？

水晶咕噜现实有的，只是没电影那么神话

mark

干炒牛河有股特殊的“炒香”味。。。长沙也有牛肉炒粉，但是就是没有干炒牛河那种特别的类似烧烤香的那种味。。。

是不是要用专用的酱油？

不喜欢河粉，只喜欢米粉。

看到这贴想起好久没吃到好的干炒牛河，现在这边做的油太多了。

好久没吃了 确实好吃

“其实新派粤菜又好，传统粤菜又好，都是要讲究三个字，够镬气！什么叫够镬气？其实好简单，就好比炒碟牛河，芽菜够爽脆，河粉够干身兼条条上色，最紧要是上桌要热辣辣！这才叫够镬气！”

干炒牛河，我们TGFC里面有专业厨师啊。等级还很高，这东西是拿手的啊

这种粉现在因为做工问题 基本都是不入味的

还是吃炒面吧

喜欢炒牛河！还有潮汕的牛肉粿条！

你就那么喜欢吃地购油么

云台花园的沙河粉村炒的还是不错的，最贵的一份一百多。我觉得有些人动不动就说全广州都没有做的好的店多少有点装逼了

河粉能做出脆？又不是炸的，我不信。

一份100多 放鲍鱼进去抄的啊

要我说，噱头占多数
主要是大份，一大盘子，估计够2，3个人份量吧，而且确实用料比较好，牛肉什么的比较多
不过确实比较好吃就是了。

馋，可惜每天中午吃不到

干炒牛河是大排档小吃，和白粥一个等级，20一份不能再多了

刚吃了晚饭，但口水还是留到地上了。。。

淘点点上点过一次这外卖,不好吃

不要在外面吃牛河，这世界就不存在牛肉

十多年前大学时代，和兄弟早中晚饭都没吃，熬到十点去吃路边摊的大份地沟油炒牛河，好怀念啊