我爸的笔记

我爸半路出家做的厨子，今天理东西的时候发现很厚一本本子翻开来一看，全是菜的配方，比我用功多了，这真的得好好学习学习。






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全部是人生的精华 iOS fly ~

你告诉老爷子，做饭需要天赋，这种记笔记完全解决不了做饭难吃的问题。


我岳母已经逼得我不得不自己下厨炒菜了。。。
我真是想不通，怎么能做的那么难吃呢？就那几种调料啊。食材也都很普通，为什么老是浪费啊。

回复3#yanyi2000
厨子当了将近20年了，在当地口碑还可以吧，记笔记也主要是怕忘了，毕竟以前那年代也没有抖音微博什么的，就算有，也不会用啊，不比现在了。 iOS fly ~

回复4#一颗大丸子


那太好了，我岳母也记笔记，看菜谱做菜，难吃到我怀疑人生，炒菜就放盐，五香粉，等不超过10种调料的我实在无法理解，怎么会那么难吃。

回复5#yanyi2000
那没办法的，你不按教程来，凭自己想象瞎搞，那肯定味道很奇怪的，像我刚开始学做菜那会什么调料都加点，反倒更难吃了，现在简单的油醋盐味精糖就可以做的很好吃了，我不知道烧菜有没有遗传，反正我家没有人不会做饭的，味道基本上都可以，可能从小熏陶吧iOS fly ~

说下做的不好的人
1.认为自己做的好的不得了，说不好是找茬
2.领居做的好送了份，说人家是我们找来恶心她的。
3.小孩吃，没让放辣椒，说餐馆好吃是因为放辣椒。
4.佐料一大堆，炒菜翻的快的很，刀都不会拿。
5.让跟人学下，张嘴就问最复杂的菜。
6.心眼子多，你哪个菜多动一筷子，天天给你做。

字写的不错👍

舌头不够敏锐

回复9#konyeth
方便的话过来呗 iOS fly ~

家父也珍藏着一本笔记，是他从前跟北京饭店做某个项目时，从饭店大厨那儿抄来的菜谱。
里头都是大白话，什么“红烧肉这玩意儿”云云，特别逗乐。

回复12#tiens
有机会发来看看，研究研究 iOS fly ~

我随便做都会很好吃 iOS fly ~

我妈做菜吃过的人都说好，难得是电视上随便看个菜，自己模仿着做就能有7、8分的味道。一直让她把自己得意的菜，给我们记录个菜谱，这么多年了，一直还没弄。

字不错，本子也讲究，是一个有品味的人，菜应当也很好

字写的很好

其实做菜没啥难度，真的，稍微用点心，学一下，基本的家常菜都很简单

你需要知道每种食材的特性，味道，成熟时间，以及油盐酱醋的搭配效果

简单的来说就是高级积木

这个假期为了教女儿学点厨艺，总结了四要素：食材、配料、刀法、火候，方便她理解记忆。让她学会了烤鸡翅、煎鸡蛋、蒸水蛋、鸡蛋面饼、青椒牛肉。感觉以后饿不着了。再让她关注了小高姐。以后就看她自己的了。

怎么都学不会做菜，没天赋，做啥都是各种放…不知道啥时候能打开任督二脉 iOS fly ~

看来这位是当库克的料。

鸡冻，遇到同道中人了！

光头强哪有尾巴？

回复23#光头强
你这什么笔写的 iOS fly ~

不会切菜也是问题，还有有些步骤少了做出来也难吃

我都不好意思说是美工笔当时跟着我朋友学一点偷偷记下一点，开店之后放店里有时记不住要参考一下，弄湿了！ 光头强哪有尾巴？

回复26#光头强
编辑成电子版 iOS fly ~

回复18#都市乖乖宝
隔三差五更新下吧iOS fly ~

不开玩笑的，我不会做饭，偶尔炒个菜，味道都很棒我十四五时候是会做饭的，炒鸡蛋炒米饭尤为擅长

抖音或b站短视频先记录起来啊

刚好看到你这贴，重新手抄整理一份，电子版就是都拍个图发个私密朋友圈，翻阅方便点光头强哪有尾巴？

回复30#fyi151
有道理，刚好爸妈两人都有抖音内容，老妈菜做得好，老爸笛子吹得好。

以前的大厨很多文化修养都很好

回复3#yanyi2000

我婆婆也是那样，做了一辈子饭一直那么难吃，我老公都受不了