小时候在小区门口吃过一种豆腐脑，只有豆腐没有卤，我这是吃了什么？

大概小学时候，将近30年前了吧，家门口有个卖豆腐脑油条的游商，卖一种豆腐脑，没有卤，只有豆腐，上面撒了一些很碎咸菜丁还有一种汁，总之吃起来很好吃，大概就来了几个月就消失不见了，到现在也没吃到过同样的豆腐脑，小时候我吃的那个叫什么？有人知道吗？哪里能吃的到？

找了一张图，类似这样，但不一样！
豆腐很滑，不是那种整块的，也不是日本豆腐那种的！


[本帖最后由 boyfriendx 于 2018-7-15 20:46 编辑]

天津这边叫素卤老豆腐，我也是大概十几年前吃到过，现在也找不到了

东北叫水豆腐

北京的表示确实吃过

就是水豆腐，表面撒酱油类调味或者就这小咸菜吃。
豆腐脑、水豆腐、小豆腐、豆腐类似但是制作方法不同，口感口味差别较大，所以吃法也完全不同。

整碗一块蒸的？

天津叫清卤，买豆腐脑的时候跟老板说清卤就行

又是咸甜豆腐花讨论时间？

Posted by: HUAWEI BKL-AL20
也不是整碗蒸的，也是用扁平勺子成盛出来的，但是挺滑的，没有什么异味TGFC·OD

不就是咸豆花？

我们这边叫老豆腐，放点酱油就很好吃了

北方放卤吧

南方放酱油就行

不就是一般的豆腐脑么，加酱油紫菜跟葱

豆腐脑不就是这样的吗。
粗糙一单的就是豆花了。

陕西这边叫乾县豆腐脑。一个大锅里面一整块，用勺子挖一块下来配合辣椒油和老陈醋吃。然后配合上特制的酱辣子夹馍，哎，真是简单的美味啊。。。。

你们来陕西一定得试试

浙江的豆腐脑都是你说的这种

这个我老家叫撅腚豆腐，和豆腐脑、老豆腐是不一样的，没有豆腐脑滑，口感介于豆腐脑和豆腐之间，上面撒的咸菜，一般是放点麻汁、酱油、辣椒之类的调调味，没有汤汁，据说最早卖时连碗都没有，豆腐放在木板子上，客人得撅着腚才能吃到，顾名撅腚豆腐，这两年很少看到了，受众不如豆腐脑广泛。

你确定？这种可是不放淀粉的

这种我除了在川菜馆吃过外，早点铺没见过

有韭菜花和其他配料，小学时候也吃过，之后再也找不到了

加卤的都是异类，只有加韭菜花跟辣椒油的才是真正的老豆腐

太原到处都是，想吃的来哇

讨厌豆腐脑的路过，，，至今吃不下豆腐脑

不就是北方的豆腐脑吗

清卤或者素卤，没毛病。肯定没淀粉，因为没有放通常意义上的“卤”啊。

老豆腐，河北这边有传统，但是现在吃早点不常见了，大概10家豆腐脑摊里能有一家卖老豆腐的。幸好我家边上菜市场就有一家，卖了几十年了。

豆腐脑是滑嫩成块，用平勺撇出来，然后上面浇卤吃的。

老豆腐是不成型的，比豆腐脑稍微老一些，吃时候就是纯老豆腐配上点完豆腐的清汤，吃的是豆腐的原味儿，原汤清澈，略带清甜。老豆腐上面可以放韭菜花咸菜丁蒜水辣椒油。

坐标山东，我们叫大豆腐脑
一般淋点汤汁咸菜碎就吃了

放的那点咸菜和酱油不叫“卤”吗？卤不是指一切调味吗？

川渝这边都是这样的

我以前也是这样吃的，现在我们这边县里有种蒸脑。