说道啤酒，想请教你们觉得真正的啤酒应该是什么味的，哪种味道最好喝？

对外从来号称不喝酒酒精过敏的

但夏天自己在家会喝一点，去台湾旅游时在台湾喝的台啤是目前为止感觉最好的，但从京东上买回来喝的完全不是那个味

目前只喝麒麟

门外汉表示铁罐的青岛原浆不错，不过不知道为什么醉的特别快

爽党
品党
装逼党

看你是什么党了

这就LOW了，啤酒是最古老的酒精饮料，也是变化最多的饮料，有豪饮的也有慢品的，甚至有早餐喝的，味型也是多种多样，加泥土、生蚝的都有。啤酒的精髓是变化，适合各种场合，而不是单纯的豪饮。
早餐啤酒的代表就是创始者的KBS，神酒之一，量产少，价格高。KBS这三个字分别代表肯塔基 早餐 世涛，其中学问最大的就是肯塔基，表示该酒是在肯塔基特产的波本桶里陈酿的，懂威士忌自然懂。波本威士忌的香味+烘烤麦芽+浓郁咖啡和可可的香味，丰富的层次感，这种就是慢品的代表。不过最关键的是这种慢品意思只是1、2瓶打住，该怎么喝还是怎么喝，一瓶喝完最多不超过15分钟，一小口一小口喝的那些都是装逼的傻逼，根本不懂。
此外，各种过葡萄酒桶、米酒（内木酒造的杰作）花样百出，还有过双桶、三桶的，酒精度数高，做好后会在瓶口封蜡，珍藏之选。
而且豪饮型啤酒也不是工艺单调的，爱尔兰干世涛代表健力士就是豪饮型啤酒，但是除了传统的酿造工艺以外，其中还加了一些酸啤酒进去，让口感更干爽。不过他家最牛逼的是泡沫技术，是冲氮技术的龙头。一般啤酒的泡沫是二氧化碳组成，他家是氮气，泡沫持久，细腻，喝起来超级绵密，感觉像奶盖茶上面那一层厚奶，下面又藏着干爽的啤酒，绝对秒杀一干所谓德国黑啤。

[本帖最后由 nickelback 于 2016-10-4 15:10 编辑]

口味这种因人而异的东西没法统一的。
我更多时候反而喜欢喝拉格啤酒，一些人也无法理解。

没准别人是来蹭wifi的...

马克一下

啤酒的种类太多了，看怎么分了。说难听点啤酒是就是大麦、酵母和水的发酵物，蒸馏后的不算。真要较真根据发酵工艺、发酵程度和原料比例、原料产地等等等等来分有几百种。你问哪个好喝？绝对因人而异。

大部分国人印象中的好喝的啤酒要有浓浓的麦芽的香气。问题是对于啤酒来讲。主要是从工艺和用料去区分。不同的工艺以及用料会产生完全不同的啤酒。你如何去甄别说这个好还是那个坏？

发酵工艺主要分上发酵（拉格啤酒，酒精度相对高）和下发酵（艾尔啤酒，酒精度相对低）两种发酵工艺。所谓的麦芽香气都是下发酵的啤酒,既低温发酵的啤酒。
而英国和比利时的啤酒大部分都是上发酵的，香味的更丰富，通常有果香和酒花香，麦芽香反淡很多。
当然还有一些小众工艺比如自然发酵的，混合发酵的，一些的修道院的什么啤酒，还有日本人的啤酒。

原料上面来说，看麦芽和酒花的比例以及参没参其他东西比如水果和蜂蜜之类的，配比太多了。比如：传统的北欧啤酒就没有啤酒花，北欧原来就不产啤酒花，基本都是全大麦，所以麦芽香不浓就见鬼了。而生产啤酒花的地方，啤酒花就会作为原料进入发酵过程。

顺便说一下，市面上大部分啤酒都是下发酵的。比如青岛啤酒就属于淡拉格。

给你个BJCP（类似红酒的认证的一个组织，国际上的。只不过是啤酒的）的啤酒分类吧，有兴趣自己看看。
http://www.bjcp.org/index.php
大类其实还是拉格和艾尔
BJCP这块分的是中类，大概有二十几种，具体细分几百种肯定是有的。

[本帖最后由 Crazylife 于 2016-10-5 02:54 编辑]

楼上说反了
上发酵是艾尔，下发酵才是拉格

鲜啤第一等好喝，部分比较好的纯生能保留大部分鲜啤的味道算第二等
这是正常人心目中的好酒，口味已经扭曲的各种“达人”不在此列

马克西姆

装逼的咱们抛开这些人，对于有些酒疯子口味越来越重，啤酒排行榜上帝国世涛啤酒屠榜这种事，其实我就简单理解成，毛。片看的越来越多，口味越来越重一个意思。

好喜欢澳洲的Hahn Super dry的口感

廣式菠蘿啤

其实大多数朋友对啤酒的需求就是大家聚一聚，自己喝的爽一爽，很简单的。
我现在对朋友是这么说的，你们看看超市里这些啤酒的配料表，有大米，有淀粉，有糖浆。我不是说这些东西不好喝，而是他们不尊重你，他们把你当傻逼。啤酒是麦芽酿的，不是大米玉米淀粉和糖浆酿的。

喜欢喝啥就喝啥，但是别惯着那些把你当傻逼的厂子。

淀粉糖浆等糖分发酵出酒精的
我纯麦芽做出来的酒一般酒精度在5-8度 市场上的绿棒子普遍3度多 可见他们一瓶酒才能用多少麦芽

普遍的比例是一斤麦芽出四斤酒 某宝上买的普通澳洲麦芽应该在6-8块一公斤 小麦10-12一公斤 炒制过的风味麦芽10-20一公斤不等

现在喝绿棒子真是没味道没感觉了 喝一瓶解解渴 自己酿的啤酒喝330ml就会有爽的感觉 喝多了也不难受 最多一次精酿喝了6个500ml 很舒服了

对了推荐高大师的婴儿肥ipa 711有卖

工业尿啤...看成分咯，加大米的，就是厂家没点认真做啤酒的诚意，不买。
精酿的，那么多种怎么说，好像都蛮不错。

可乐还有人爱喝健怡有人爱喝普通的呢，怎么没见喝普通可乐的人去喷喝健怡的装逼？

我喜欢更丰富的口感，所以我只喝精酿，当然和朋友一起吃烧烤的时候图个爽快也会喝雪花。

喝到过最好喝的还是青岛塑料袋装的生啤，装瓶子罐子之后的还是黑啤好喝

婴儿肥最早我买过一次，一点泡都没有，也不像IPA的味道，大失所望。如果我是高大师我就把那批酒给报废了。

今天出去喝了瓶13枪 美式IPA不错

我去看了超市里的啤酒成分表，好像都差不多，没见过什么大米玉米淀粉之类的啊。

你得看便宜的啤酒，比如雪花之类的，妥妥的各种淀粉。。。。。

其实用大米玉米淀粉和啤酒花萃取物酿出来的那些酒精饮料也还是不错的，起码来说便宜，两块钱一罐你还要求啥？总比雪碧好喝吧，而且含糖少，比较健康，也解渴，所以受到广大劳动人民的普遍欢迎也很正常。。。。。

黑啤那种苦味

大米玉米淀粉发酵出酒精没问题 但没有麦芽的香味

ipa也不是固定的味道 所谓ipa是为了保存时间更长 所以投放了更多的啤酒花 具体味道跟麦芽的种类和啤酒花的类型有区别 但总体来说偏苦

黑啤的苦味来自于麦芽炒制后的焦糊味 就像咖啡豆 这种味道还是挺迷人的小当然还有一部分苦味来自啤酒花

值得马克之后慢慢看

啤酒本来就是个包容性很强的概念，不一定非要用麦芽酿造，口味的丰富正是啤酒的魅力所在，你执着于麦芽，那就喝进口的高级啤酒，有人只是想解渴，那就喝雪花，井水不犯河水，大家都是啤酒爱好者，犯不着鄙视谁。。。。。

白酒也同理，茅台固然好喝，但二锅头也有它独有的清香，必须有宽容的心态才能品遍天下好酒，只抱着一种酒不放未免也太狭隘。。。。。

啤酒当然要包容，但是至少要有个下限

mark学习一下

看到一个图，LS推荐的改天买来试试

马克

据说青岛啤酒要做ipa了

马克技术贴。