硬核美食家，宽油劝退

里面也有用油比较少的，比如传统回锅肉

Mark

感谢LZ分享，美食爱好者收藏了。神特么烦做个饭菜还要摆拍猫的……即便吃饭认为需要有仪式感好好对付食材就可以了，又猫又资的就是装。

+1.。。。

网易新闻看到过，跟着做了糖醋排骨，非常不错。厨子和“热心网友”区别太大了
对了，还有水煮肉的腌制方法，效果立竿见影

Posted by: Xiaomi MI 6
youtube已经10万收藏了

看完之后老实叫外卖

http://www.acfun.cn/u/13274260.aspx

A站

赞爆，居然不能加祭扫了~找机会补上~

。。。这他妈是给新东方培训的教材吗？

就喜欢干货视频，操作不行就当科普知识片看。。。

是用油少 ， 但照他步骤做没一个小时炒不下来一碟回锅肉吧，哭了

这用油量，一般家里真是学不来，他那个番茄炒蛋用的油我可以做三份
不过他处理菜的小技巧不错可以学

[本帖最后由 凋朱颜 于 2018-5-28 15:41 编辑]

照着他的视频已经学了好几个菜了，都很好吃

我推荐一个吧 ， 鼎爷厨房 ， 广东菜 ，家里可操作性强， B站有

原来宽油的梗是从这里来的

火和油家庭厨房都没法复制的
不过看的挺爽的

mark

很早就在头条关注了 标准饭馆做法 非常棒
但在家里 没油没火 你就是做不出来
少数个别菜能做

看了下油的量缩了。

王刚啊。。。看过很多，一般人没办法做啊，这油量

关注有一阵子了，全程没废话都是干货

他的手法和总结是可取的，中期还是后期针对火候还分家用和饭馆版本有说明

而且细节和目的都有跟你说清楚，比如猪肝为什么加鸡蛋为什么加油之类的

很多东西都是可以替代的，人家做的是完全版，他的很多调料，自家做都是可以简化的，你又不是开饭馆

看完好想学炒菜啊

学做菜推荐詹姆士，https://space.bilibili.com/212239496/#/还有詹姆士的厨房
他做的菜不是很难，讲解也很清晰，人也幽默，以前看他的综艺节目美食大三通，后来的爱玩客，再就是型男大主厨
现在在贵州卫视有一档固定节目就是 詹姆士的厨房

一看就会 一做就废

这人牛逼！就得这么做才好吃！

奈何家里都是挖耳勺炒芝麻，锅、火，都不行

马克回家看~~

葱油那个强烈推荐喜欢在家吃面的做点，用来拌面提香非常不错

马克回家看

不错、不错，比较务实！

真硬核，一句废话没有，实战利器！学习了！

首先......

照着做了一个简单菜，是好吃，学习了

学习了。。。

中小火炒几秒


尼玛我家开最大也不到中小火。

看他做个拔丝香蕉···上来说一句宽油
呵，直接两大勺油下去···惹不起惹不起····

马克一下 学习

他是在哪家饭店呢？

俺真想把家里那破橱柜灶台扔了买一套片子里这个不锈钢灶台，其实也不见得很贵吧。。。。。。

厨房装成这样，其实不贵，专业厨房设备市场都可以买到，我单位食堂就是我装的，跟这个差不多，以前没少跟大师傅学了东西

完完全全是大酒家厨房的做法，好看

作为一个四川人，日食记那个战五渣怎么做酸辣粉的我记忆犹新。

他的小火大概比我家的大火大3倍吧

这一口川普真他妈亲切

看了一个醋溜白菜，专业厨房的火和自家煤气灶根本不是一个概念啊跪了

家用的炤台，一般4KW差不多了。。个别需求会有7KW
这个。。这货用的30KW起步。。。
刚才看虎皮青椒。。现场就尿崩了。。一锅油

我只想知道这位师傅在哪家馆子高就

很早前就在B站关注这个博主了（B站的UP主是授权转载的）
好像有几个月B站没有转了。。。

B站有“美食作家王刚”的号了，貌似是本人亲自来做up了，目前就传了几个视频，看样子应该会持续更新