关于果蔬脆的低温脱水冻干工艺？

最近爱上吃果蔬脆，实体店说什么低温脱水工艺，

淘宝京东一搜，有的写的是低温过油，

再一看营养成分表，全是脂肪40+%的，

这所有的低温冻干技术，就是过油然后晾干吗？？

有没有完全不过油的？

葡萄干

冻干的卖一元一克，过油的一元能买十克以上，成本差距非常明显

买水果冻干，那个不过油

干果基本都加了油和糖 绝逼垃圾 要吃还是买冰冻的

冻干榴莲好像不过油，不过价格感人。

冻干的非常贵。。。。。

冻干 就是脱水 口感是不会是脆的 冻干脱水技术很贵的 食品业使用也不全面

有草莓冻干，那个是不过油的

泡面里头那种都冻干的，脆的要过油

冻干不脆喷了……
冻干成本高倒是真的

不脆 可能我吃的是皮了吧 哈哈哈

我知道的冻干技术 是 真空冻干法

冻干是超低温（零下50度左右），然后缓慢升温，水分升华来脱水，成本很高
没有水分了当然干脆了，关键还可以保持原装
一般枣之类的用过油，草莓之类的低温冻干（卖相好点）

我自己做的榴莲冻干，不过油的。成本高的吓人。

零售价40G卖到26元

但是口感真的不错

市面上几个大牌子的果蔬脆是不是都油炸的？

请问榴莲冻干了，是不是就没有原来那么臭了

一个开食品厂的朋友说，冻干设备千万起

低温油炸几十万就能弄

自己怎么做

我现在搜冻干的，尼玛出来的也都是油炸的，国内这环境

楼下说冻干的设备几千万，你怎么自己做的？

果蔬脆基本不是冻干的，大都低温油炸，口感不好，很多厂都做不下去了。

Costco的蔬果片可以

低温怎么油炸呢

有专门设备的，阿里巴巴或者百度一搜一大堆。或者找人代工，很多厂都闲着。

你确定几千万的设备一搜一大堆吗

自己买液氮回来泡？

液氮泡胡萝卜

你确定你在日本不

额，说话不太严谨

准确的说是我在销售这类产品，是杭州中果代加工的。

要说味道是没有鲜榴莲那么刺激了

冻干比新鲜的贵多了，1公斤鲜肉只能做出不到300克冻干。