河里的鱼最好吃的是哪种鱼？

黄辣丁，石巴鱼，三角峰这些一类的鱼，一般人都还分不出谁是谁

我们这边叫黄伞骨、侬水骨、马尾骨，都还有野生的，而且量还是有的，想吃到渔民船上去收，漓江、遇龙河都还有产出，春夏河里涨水用蚯蚓去钓，运气好一天能上好几斤甚至10多斤，一般小的（一斤10条以下）30元左右，大的（一斤5条左右）70-90元。 还有野生鲶鱼比如毛骨鱼、剑骨鱼、本地塘鲺（区别于埃及塘角鱼）都是无刺且很美味的，基本上都要超过60一斤。
但是鳜鱼（我们叫桂鱼）就更贵了，大的（半斤以上）基本上要100元以上。
清蒸或开汤都是绝鲜。。。。
至于LZ那种做法在我们这边厨师会被人打。。

我们这里叫黄蜂叮，背鳍和两侧面各有一根骨刺，抓的时候要小心挺危险的，样子和鲶鱼差不多，小个头，汤非常鲜美。现在我们这里也是40～60一斤。

胖头鱼好吃，垮炖

哈哈，是啊，感觉这鱼出了川渝没多少人知道，就算四川也有不少人没吃过，曾经有成都的朋友跟我去宜宾才第一次吃到，吃完都说好吃到爆

刀鱼

没错 这种鱼洗的时候经常容易被刺到

这种鱼我这边很便宜，但是现在比较少了，野生的小黄鸭叫嘛

Posted by: nubia NX563J
感觉只有四川把黄辣丁当宝，湖北野生黄辣丁到处都是，随便钓，不算什么稀奇的鱼。桂鱼才是公认的好鱼。

平民点的，翘嘴鱼

好吃的刺太多

河豚吃过，人工养殖已经有去毒的品种，不过总觉得吃起来没啥特别的，即使是肝也就那样，烧的方式是红烧，实在是吃不出河豚的美味(感觉就跟小石斑差不多～)

投鳜鱼一票。

鳜鱼和鳝鱼啊，别把鳝鱼不当鱼~~还有我老家湖南安化县里野生的刁子鱼好吃~

鳝鱼自从那个吃避孕药养肥的传闻之后就多年不吃了 虽然我觉得是假的 但是的确没吃了

本帖最后由 kklai 于 2018-3-7 03:15 通过手机版编辑

河豚河鳗，大部分鱼跟海鱼有差距

鴨嘴魚就很好吃

貴不一定好吃，澳門賭場酒店里要條魚

當然是海鮮不是河鮮 幾千一條

也就那樣 跟飯店幾百塊的沒差別

東西好吃除了料 工外，我覺得當時心情和環境也很重要

感觉只有四川人在吹黄辣丁，其实味道很一般，个头也小，河鱼真正好吃的其实是介于海河之间的回游鱼……

大条的黄花鱼最高

泥鳅青椒

黄鱼是海鱼好吗……

那是因为你们没吃过柳州的 芝麻剑 黄辣丁不值一提

长江肥鱼

河豚最高，吃完河豚再吃刀鱼就像吃棉花…

刀鱼，鲥鱼，河豚。鲥鱼没吃过，听父辈讲很好吃。河豚吃的养殖的，饭店红烧，感觉跟鳗鱼似的味道。刀鱼吃过好多回，味道鲜美，但也要看大厨手艺吧。据说还有刀鱼馄饨，那得多奢侈！对我来说吃刀鱼就是对鱼刺的终极挑战，全身是刺，真可以把人整疯了，半天吃不到几口肉。

其实看做法

黄辣丁跟江团都很好吃
河豚没吃过

江团不错，经常用它做藤椒鱼

刀鱼真没啥好吃

河鳗还是不错的，高脂肪，但是不能多吃

清明前的刀鱼，是真的鲜，刺多其实注意吃法就好，抿一下，吸一下，肉就吃到了，把刺吐掉就行了

娃娃鱼，甲鱼，鳄鱼。。。。。

真心是河豚，唯一能跟其他鱼拉开差距的，当然也有可能是一般能吃到河豚的饭店烧法都比较高端的缘故……另外还有鲥鱼，这个就是刺多，酒酿蒸鲥鱼算是平时能吃到的比较好的菜了……

黄辣丁不是昂刺鱼么的说？

家常点的，野生鳊鱼和鲫鱼就足矣，已经很难觅到，大场飞机场这里的护场河里，我差不多一年多没看见过有鱼了
肉质有弹性，红烧、炙烤或者汆个汤啥的都很鲜

长江三鲜，鮰鱼和鲥鱼几乎吃不到什么真正野生的，大部分都是养殖的，而且对烹饪方法和厨子基本功有一定要求
至于刀鱼么～～～～整个呵呵了

我个人最喜欢的还是红烧河鳗，河豚吃过养殖的也就那么回事吧。黄辣丁就是昂刺鱼吧？

现在污染这么严重，野生鱼还敢吃？

黄辣丁80一斤喷了

真正野生好黄辣丁，小时候就是几十一斤了
只不过很多外地人吃的假的、养的，或者做法垃圾浪费食材的，根本不知道好吃

对比就像真正野山土鸡汤、和饲料鸡口味区别，而且差距更大

成都以前还开过10块钱一个人黄辣丁随便吃的馆子，想想也就知道大部分人吃到的是什么水准了

水库虹鳟鱼

鳝鱼

有一次自己去湖南出差，在一个小饭店，就点了2个菜，一个是姜辣蛇，一个是牛肚炖黄姑叫，应该是当地的黄骨鱼，牛肚炖完之后的软嫩咬劲儿配上黄骨鱼汤的鲜美，那个酸爽以及辣味至今难忘！如果有机会再去湖南出差一定还要再吃一次。

野生的80不奇怪，人工养殖的18一斤。

桂鱼？籽鱼？反正都很好吃。

四腮鲈鱼, 小时候上海还能吃到, 现在干脆都买不到了..不知道养殖的啥时候出来

刀鱼没吃过 当然也可能叫法不一样

一群停留在黄辣丁/黄骨鱼/黄鸭叫的我也是醉了

真心建议你们吃吃河豚以上级别鱼类 河豚养殖的确实没啥特别的味道 没意思 野生的没吃到

说点大众的真正好吃的：

1、江团鱼 又名鮰鱼 有的饭店也叫清江鱼、鱼钩鱼 徽菜店叫淮王鱼或者肥王鱼
2、凌波鱼 又叫巴沙鱼/湄公鱼

这两种在烤鱼店或者焖锅店都能吃到

周末去吃一次河豚鱼

河鳗 黄鳝都很美味

嘎鱼
肉鲜刺少无脑吃
炖蛋红烧火锅都爽死