周末我下厨之煎三文鱼排
- 马二甲本来想省点事去山姆买点三文鱼刺身回家做生鱼片的。到了超市发现新上的轮切三文鱼排，价格只有刺身的一半，想了一想，消费降级有便宜的就别买贵的了。买点鱼排煎着吃也不错。
一般不用洗，我买的是肉上有一点鱼皮的碎片，强迫症不能忍只好冲洗一下，然后用厨房纸吸干。用镊子把鱼刺拔出来，家里没有老人小孩的可以忽略这一步。用黑胡椒粗盐研磨器在一面撒上，用手轻拍让盐粒和胡椒粒嵌入肉里，反面重复操作。腌30min.
坐锅烧油，油不要多，把油烧到五成热，也就是手放到油上面5cm处能感到微微的热气，改成中小火，把鱼排放入，稍微转一下锅，使油均匀地在鱼下面不容易粘锅。继续同一步骤把鱼排都放入锅里，记得不要放太多。山姆一个包装是三块，我的锅一次只能煎两块。继续煎大约七分钟，也就是抽一根iqos的时间，注意不时晃一下锅防止粘锅，此时鱼排从下开始大约3/4已经煎熟了。翻一下锅，煎另一面。建议翻勺，用铲子翻的话可能会破坏鱼排的完整。继续煎三分钟左右，关火装盘。
这样小火煎鱼腥味会比较少，鱼皮也是酥脆。 - ouleba
听着就好吃啊，顺便煎一点芦笋感觉配三文鱼排会很搭啊 - warmxy我试过烤，也不错
- 绿火星黑胡椒研磨器是电动的吗？博世ixo三件套有这个研磨器，我还以为毫无用处。
- lin16303给你个小建议家里种点迷迭香，煎的时候放一把，牛排也可以放。
- 寒冰炫我煎三文鱼不放油，他自己就能出油
- 坏篓篓图呐
图呐
图呐