酱鸭子

终于让手机先吃了一次，
瞧瞧，不输饭店



「慎独」

主要还是看有没有鸭腥味

木有吧，
生姜小葱大料都用了，
连料酒都没用。 「慎独」

用iOS客户端查看帖子时，照片的颜色比较淡。刚想回帖说酱得不够，点击看原图，颜色一下子就深了，食欲被吊上来了iOS fly ~

求做法iOS fly ~

看着好像有点硬，咬不动的感觉 iOS fly ~

回复3#逛荡

有啥比较方便的去鸭腥的方法？网上简单的，没效果。有效果的，又太复杂了

只能接受那种腊板鸭，干干多，上蒸锅蒸的那种

这种泡在酱里的个人觉得很不好吃

充分发挥出鸭子多骚味 WP

盲猜不好吃 没卖相

不行啊 色相一般

做法

料：
生姜两片，小葱两根整的，大茴一颗，桂皮一小截，生蒜两瓣，花椒若干粒，冰糖四五颗，生抽老抽，盐。
鸭子半个或1/4个，整的，别切。

步骤：
鸭子用开水过一遍先。
热锅下油，随后鸭子整片放下去，一面的鸭皮煎至金黄，
下葱姜蒜，大茴花椒，
稍等香味出来后倒入开水，没过鸭子1/2高度或更高。
倒入老抽生抽若干，放入冰糖。
大火开煮，
大约二十分钟后，淀粉勾芡倒入。
转中火，接着煮，
过程中不时用勺把汤汁淋到鸭肉上。
大约二十分钟，汤汁还有少许时，
起锅，捞出鸭子。
等稍凉，大刀切块，码进盘中。
最后，锅底的酱汁淋到切好的鸭块上。
开吃。

另外，
锅里剩下的酱汁，可以把青菜放下去煮一分钟，单独装盘。
这样肉有了，青菜也有了。

都很好吃，筋道但不生硬。



「慎独」

看我做法有没有可以参考的。
「慎独」

好吃的不要不要的 「慎独」

要求还挺高。
不 ！卖 ！了！ 「慎独」

见11楼 「慎独」