夜宵，感觉我不要太奢侈

宵夜，我感觉自己不要太奢侈了，睡前炖了锅当归羊肉，下班后去买了只前腿，晚上处理的时候有点馋，就切了些好肉下来做汤。

不错，很丰富

求教程

我用的是成都周边简阳羊肉汤的做法，一言以蔽之就是没有特殊配方，先用高压锅炖羊骨，多的时候什么都不要放，只要羊骨和水。炖汤的同时将成块的羊肉用水煮到没有血大概7成熟，用筷子能够比较容易插进去就可以捞出来了，将热羊肉放在自来水下冲洗冷却。最后就是把羊肉切片倒在刚才炖的汤里放些枸杞红枣当归白菜番茄煮开就可以吃了，最后放盐

请问羊肉切片后大概要炖多久？30分钟？1小时？2小时？我看您这羊肉成型，很不错，之前自己炖的都烂了。
羊骨是不是要切断？
谢谢

这种羊肉吃法，羊肉不用炖，下酒的菜需要嚼劲，羊肉放进去煮开就可以吃了，地道的吃法自然是，边煮边吃的

放凉水冲洗不能理解，不是炖肉一放凉水就硬了

没有高压锅

电高压锅很好用，几百块钱不贵，各国都有。蒸饭炖肉，甚至我现在没火锅都用它凑合

就和做手撕鸡一个原理，你再想想