【华尔街日报】中餐为何难上档次【ZT】

早前国外移民多为福建，广东籍，外国人也只能尝到这两地口味，其实宫廷佳肴还是多为北方菜为主。

金四川餐馆

中餐不装13啊，那当然没有高档餐馆了。你要中餐也是一大盆子里一点点东西，价格又高，那帮2B老外的评价就又要变了。

如果有人愿意投资的话，请顶尖的中国厨师去纽约开家顶级档次的中餐店应该也不是问题……

鲁菜海鲜是一大块啊，有名的鲁菜馆都有海鲜招牌菜

柳泉居的鲍鱼解放前就很出名了啊，鱼翅也许没有，不过山东本就临海，有海鲜菜不是很正常嘛？

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鲁菜最经典的葱烧海参没人提吗，海参的美味和营养是鲍翅不能比的，北京就丰泽园了

山东鱼翅也是很有名的吧……

佛跳墙 一直很想吃一次的菜 不知道有没有希望

前些日子吃的鲍鱼鱼翅汤 我挺喜欢 可旁边的妹子一口都喝不下去

这和中国几乎（不是绝对）没有高档西餐是一样的，在天朝，如果你想吃一顿几千甚至上万块钱的饭，只能去中餐馆。。。。。

为何会惊诧？

粤菜=野生动物+奇怪的昆虫？

别扯淡了
鲁菜是鲍参翅肚么
中国都很难吃到正宗鲁菜了

文章說米国沒高档中餐館～可能還是消费观念问题吧～
高档》怎么才叫高档？賣的贵還是种类多？
在中国可以有很多高档中餐馆～因为有那么多人來消费這一顿上万的饭局～
在米国可能么？
高消费注定是高投入～米国有那么多持续的消费能力团体么？

鲁菜海参最高

吃中餐得配白酒
:D :D :D :D

关于国內菜系的问题～八大菜系就鲁菜吃的很少～基本沒吃过～
就我自己來說～觉得粤菜的可操控性延展性是最好的～～～
我觉得如果在国外開一家中餐馆～就不要分什么菜系了
什么菜系的那些菜合老外胃口就上什么菜~统称中国菜～

我很想知道上W一顿的都吃些啥 来吧 让我颤抖下

粤菜事实上就引起过友邦惊诧, 蛇汤事件还是蛮出名的

粤菜当然不等于野生动物+昆虫, 粤菜有很多很温和易接受的菜式, 而这部分菜式有很多都曾经用在国宴上

嗯，这应该也是个问题，白酒度数对洋人而言可能太高了喝不惯，口味也不习惯。。。。。

姚明的餐馆在休斯敦应该是上档次的。
投资问题。



[本帖最后由 redpill 于 2008-9-26 12:16 编辑]

很多洋人吃东西有个原则，看不清这东西原来是啥，就不太敢吃。
还有我们讲究色香味，讲究的是吃的时候的感官享受，而洋人顾忌太多了，考虑营养，健康，等等等等。

一顿饭吃上W太容易了，甚至可以说几乎吃不到啥。我没见过的是几十W一顿的，据说所有东西都鲜榨。

那个PANDA快餐就是西式中餐～超级难吃！！！！

习惯是原因之一，比如分餐制。洋人不习惯很多人吃一盆菜，而大多数中餐都是放在一盘里，大家一起吃。
改良是原因之二，上次去西雅图特地去吃了次中餐馆，实在是。。。不如泰国菜那样保留原有的特色甚至不如上海路边小餐馆烧得地道。
材料是原因之三，和牛排这种大路货相比，中餐中很多高级食材并不好搞。
制作是原因之四，日本寿司和韩式烧烤在美国比较常见，也是因为制作手法比较简单，而中国菜需要比较高的烹饪技巧，这种厨师也不好找。。。而且中餐口味风格很多不像日本泰国韩国菜那样简单，对厨师要求也会比较高。

我爷爷认为眼下的丰泽园远不如当年

奥运期间烤鸭每天要消耗700只左右

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九转大肠
被你忘了