北京饭馆算是行业升级成功了吧？

这两年感觉帝都饭馆变化挺大，越来越个性化和互联网化，早年间那种全家欢的普通饭馆儿越来越少，取而代之的都是特色鲜明的小馆子，得力于送餐服务，不少靠着外卖就能活而且活得不错，不用太大店面。

不知道是不是我越活越low了。 现在出去吃饭就是小龙虾火锅撸串。 想吃点别的好难。

这恰恰说明活得不好，活得不错的话谁还去追求什么个性化，你看百度个性了么

不是啊，就是细分啊。
比如现在流行的专门做低卡的，我感觉就是新饭馆都是找一个主打，然后做精致，比如装潢啊，餐具包装什么的。

开啥米其林，脱离群众曲高和寡，资本主义必将失败的体现

没有特色做大而全在北京很难生存吧，现在出去吃饭肯定是想吃啥，而不是去哪家馆子吃啥，火锅？自助？烧烤？拉面？肉饼？大而全的大馆子不单单为了填饱肚子了

不光北京，现在很多地方都有这种趋势

我觉得这趋势挺好的，感觉特别进步啊。

米其林一个个火的不行，订位都订不到，怎么失败了

米其林餐厅算不算追求个性化？

主要还说经验理念、就餐环境、就餐地点的问题
以前北京比较火的大而全的餐馆是：郭林家常菜
现在去，环境脏差，位置也不好。
现在流行在商场里吃饭。

住在帝都，说实话就不指望吃了，指望东京一样密度的餐馆是奢望。就连魔都，广州都没的比。很少有家族小店，密集商业街都太过于分散，吃个饭走800里路，过个立交桥红灯累死你。

本帖最后由 lencil 于 2017-6-1 15:52 通过手机版编辑

不吃中餐