街边小炒经常见一破桶，里面盛一透明的水，炒菜的时候捞一点浇上去，这是什么水？

街边小炒经常见一个破桶，里面盛一基本透明的水，炒菜的时候用铲子捞一点浇上去，这是什么水？
似乎用这水炒出来的菜还特别香，有人说这就是洗碗水！！！
就是要用洗碗水醮过的菜才有味道！
是不是真的啊？

[本帖最后由 巨无霸汉堡 于 2011-8-9 12:57 编辑]

自来水~

那是油吧，浇浮油菜就会好看一点。当然健康度肯定是没有的。

就是自来水，有些菜要最后浇点水的话收收汁味道很好的

自来水……
家里炒菜不加水的吗？

就是自来水啊~~话说你问一下人家店主不就知道了么~~
说油的请自重~~~

自来水，问题在于，这水往往是用涂料桶装的。。。

街边小炒不能用高汤吧，估计是鸡精兑水，这样用着方便，提高炒菜速度

井水。

刷锅水.

感觉LZ既没有做过饭也没有帮过厨。。。。。。

你们确定不是河里打来的么？

看过，就是拿来刷锅的，倒点，勺子搅拌完倒掉，再用脏布一擦干。继续下道

喷了。就是水。

街边还能炒菜？会不会是蒜汁

高汤和明油不会放在那里面的

太高级来

楼主没做过菜吧……

鸡精都来了。。。

就算是地沟油，也比自来水要贵点的

lz那东西很高级的，叫h2o

酸雨水

而且是氢原子数量刚好为氧原子数量两倍的H2O

喷了，，有些菜加水收汁味道很好的啊

就是水，我爷爷是退休厨师，当年看他做菜时候我问过这问题。

朋友做厨子的，有些炒菜的时候都不放油的直接一勺水就开炒了

很可怕的化学物质 是癌细胞的主要成份 高温状态可致人严重燎伤 正常状态下亦能使人窒息死亡 温度低时会明显影响汽车制动性能 等等
叫做 一氧化二氢

大灰狼你不厚道，我一直想发这个帖子钓鱼的

居然没人发现楼主在KUSO重庆老油，还在认真回帖...

清水，大火炒菜最后点个水芡嘛，真正勾芡粉活的叫勾薄芡或者厚芡